有关鲁菜的精选知识

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甜沫的做法【鲁菜】：甜沫甜沫怎么做

“甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。甜沫的来历之一明末清初，因天灾战乱，大批难民纷纷拥入济南，有一家...
猪肉芸豆大包的做法【鲁菜】--猪肉芸豆大包猪肉芸豆大包怎么做

食材明细主料面粉（700克）辅料酵母（7克）猪肉（350克）芸豆（300克）配料白糖（30克）葱（20克）料酒（15毫升）老抽（10毫升）甜面酱（30克）盐（6克）胡椒粉（2克）味精（2克）花生油（40毫升）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）猪肉芸豆大包的做法步骤1、把猪肉洗净，切...
经典鲁菜，九转大肠怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料猪大肠：1斤辅料料酒：少许醋：少许清汤：少许葱：适量姜：适量蒜末：适量胡椒粉：少许盐：少许白糖：少量砂仁粉：少许肉蔻粉：少许具体步骤1.处理大肠：把生大肠洗净，套起来。...
白菜心拌海蜇的做法【鲁菜】：白菜心拌海蜇白菜心拌海蜇怎么做

“白菜心拌海蜇皮的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜。”食材明细主料海蜇（适量）白菜心（适量）胡萝卜（适量）辅料盐（适量）醋（适量）鸡精（适量）香油（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）数小时（耗时）简单（难度）白菜心拌海蜇的做法步骤1、海蜇皮清洗干净后，切成...
鲁菜名品京都馅饼怎么做又香又好吃

准备时间:45分钟　　　　烹饪时间:35分钟众所周知，山东的白案师傅的面点水准那是堪称一绝，而北方对肉食文化理解又多了一份层次，两者合二为一便是四大菜系之一的鲁系名菜：京都馅饼，这款美食从来都...
橙汁瓜条的做法鲁菜之橙汁瓜条橙汁瓜条怎么做

食材明细主料冬瓜（500g（实用200g））西瓜皮（200g）辅料白糖（200g）蜂蜜（适量）柠檬（3片）橙汁（400ml）咸甜（口味）腌（工艺）数小时（耗时）简单（难度）橙汁瓜条的做法步骤1、冬瓜去皮和里瓤，切长方体，其余炖汤。柠檬切片。2、烧开水，将冬瓜煮约3分钟，捞出过...
带你揭开鲁菜大全的面纱

中华饮食文化源远流长，各地食材不同，习惯不同，最终形成了著名的八大菜系，八大菜系风味各不相同，每个菜系都有自己独到的风格。说起鲁菜，鲁即山东地区，那么鲁菜它又有什么样的秘密，让它能够跻身成为一道大的菜系呢。今天就让我...
醋炒冬瓜的做法 [鲁菜]---清脆可口的醋炒冬瓜醋炒冬瓜怎么做

“清脆可口的醋炒冬瓜,是瘦身一族的最爱,吃腻了鸭子,清清口吧.....”食材明细主料冬瓜（一块）白醋（适量）小葱（适量）辅料盐（适量）味精（适量）酸咸（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）醋炒冬瓜的做法步骤1、冬瓜一个,切开一块。2、把冬瓜...
经典鲁菜吃法：拔丝地瓜，没吃过你也肯定听说过图解

拔丝是鲁菜中的一大特色，而拔丝地瓜是一道非常香美的传统甜菜，这道菜色泽金黄，香甜适口，拉丝不断。入口酥脆，几乎大人小孩都愿意吃。拔丝地瓜的特点是原料普遍，做法简单，老少均宜。以此还可衍生拔丝香蕉等，是非常物美价廉，易上...
熘肝尖的做法 {鲁菜}熘肝尖熘肝尖怎么做

食材明细主料猪肝（适量）辅料青椒（适量）红椒（适量）蒜（适量）姜丝（适量）辣椒酱（适量）盐（适量）料酒（适量）微辣（口味）溜（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）熘肝尖的做法步骤1、猪肝切成片。2、用清水浸泡1个小时。3、辅料：青椒、红椒、蒜末、姜丝。4、猪...
莴笋炒鸡蛋的做法【鲁菜】--莴笋炒鸡蛋莴笋炒鸡蛋怎么做

食材明细主料莴笋（1个）辅料黄瓜（1个）红椒（半个）黄椒（半个）鸡蛋（2个）配料葱（10克）姜（5克）蒜（3瓣）花生油（35毫升）盐（4克）味精（2克）香油（5毫升）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）莴笋炒鸡蛋的做法步骤1、先把莴笋去皮洗净。2、黄瓜洗净，切片。3、...
鲁菜代表有哪些，鲁菜起源于哪里

平时，我们经常看到湘菜，湖北菜，四川菜等等这样地统称一个地方的菜式，那么对于鲁菜，是否感到很陌生，你们是否很少听说到呢?其实或许只是很少人这样叫鲁菜，大多数的人都是基于它们的菜名，说哪个哪个菜名就觉得很出名，那么鲁菜代...
整鱼两吃的做法【鲁菜】—整鱼两吃整鱼两吃怎么做

“【整鱼两吃】是一道超经典鲁菜，一菜两色两味，一半清蒸咸鲜、清淡，一半油炸酸甜、酥香，既美味又营养，而且老少皆宜，造型美观，绝对待客加分菜！”食材明细主料鲜鱼（600克）辅料猪肥膘肉（1小块）虾仁（10只）胡萝卜丁（适量）青豆（适量）配料葱姜...
西红柿炒茄子的做法【鲁菜】西红柿炒茄子西红柿炒茄子怎么做

“酸酸的，很有味道的一道菜，相信你做了也喜欢吃。”食材明细主料茄子（半斤）西红柿（200g）辅料腊肠（100g）葱花（适量）食用油（适量）食用盐（适量）鸡精（适量）酸咸（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）西红柿炒茄子的做法步骤1、茄子洗净。2、把洗净...
鲁菜大全有什么

鲁菜大全有醋溜白菜、水晶肘子、四喜丸子、九转大肠、锅包肉、水煮牛肉、油闷大虾、苹果鸡蛋饼、锅塌豆腐、干煸鸡、啤酒烧肉、炸菊花虾、虎皮青椒、茄汁大黄鱼、爆炒腰花、上汤溜鱼片、葱烧海参。...
葱爆羊肉丁的做法＜鲁菜＞葱爆羊肉丁葱爆羊肉丁怎么做

“葱爆羊肉丁是一道经典的山东清真菜，利用鲁菜常用的“爆”法制成，是一道很有地方特色的菜品，葱爆羊肉丁以羊肉为主要材料，做法很简单。我的姥姥是回族，从小疼我爱我，就用这盘滑嫩爽口的羊肉表达我的孝心吧！”食材明细主料瘦...
土豆炖四季豆的做法鲁菜--土豆炖四季豆土豆炖四季豆怎么做

“土豆软烂，四季豆滑糯，相互入味，是不错的家常下饭菜”食材明细主料四季豆（250克）土豆（2个）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）盐（适量）花生油（适量）生抽（适量）蚝油（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）土豆炖四季豆的做法步骤1、准...
玉米面糊糊的做法【鲁菜】农家味---玉米面糊糊玉米面糊糊怎么做

“这是很有农家风味的家常汤粥。配上韭菜盒子，就是一顿地道的山东农家饭。”食材明细主料玉米面（50克）辅料清水（适量）其他（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）玉米面糊糊的做法步骤1、准备好玉米面。2、锅中加入适量的清水烧开。...
蜜麻白菜的做法【鲁菜】-蜜麻白菜蜜麻白菜怎么做

食材明细主料白菜心（1个）辅料油炸花生米（30克）红辣椒（1个）配料蜂蜜（30毫升）芝麻酱（30克）甜味（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蜜麻白菜的做法步骤1、准备白菜心1个。2、芝麻酱、花生米。3、把白菜洗净控干水分，用手掰成小块。4、红...
胶东喜饼的做法【鲁菜】——胶东喜饼胶东喜饼怎么做

“喜饼，又名“喜饽饽”、“媳妇饼”，山东胶东一带，姑娘出嫁娘家必做的一种发面饼，带到婆家去。现在不论男方还是女方都要做，分给来看喜的亲朋好友，让大家分享喜悦。这种饼完全用鸡蛋和油和面，所以更加甜酥，也适合我们日常当甜...
鲁菜九转大肠的做法，鲁菜九转大肠怎么做

“九转大肠是鲁菜系中的名菜。它色泽红润，咸香适口，焦香软糯，汁味浓厚，回味悠长。不愧为鲁菜中之精髓。”食材明细主料大肠（2根）辅料老抽（15g）糖（10g）砂仁粉（2g）肉桂粉（2g）葱末（适量）生抽（10g）料酒（少许）葱（适量）花椒（适量）花椒油（5g）胡椒粉（2g）香...
拔丝山药的做法【鲁菜】拔丝山药拔丝山药怎么做

“拔丝菜的制作看起来非常简单，就是把炸好的原料放入熬好的糖中翻炒出锅就成了，实际上远不是这么回事。从原料的选择、切配、炸制，再到起锅炒糖，下料翻炒，只要一个环节操作不到位，从严格意义上说，制作出的菜品就不算成功，可见...
爆炒鱿鱼的做法【鲁菜】--爆炒鱿鱼爆炒鱿鱼怎么做

食材明细主料鱿鱼（1个）辅料韭菜苔（200克）葱（10克）姜（5克）配料花生油（30毫升）盐（4克）料酒（10毫升）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）爆炒鱿鱼的做法步骤1、先把鱿鱼洗净，去掉内脏。2、切成花刀，切成宽3公分长5公分的片。3、韭菜苔洗净...
著名鲁菜葱爆牛肉最棒的做法你不会不知道吧，一招教你快速掌握精髓

这世上关于牛肉的做法有很多，西式的牛排，中式的爆炒牛肉还有牛肉面等，种类繁多，方式各异。但如何将一块牛肉做得入味滑嫩、口感鲜美是广大厨师一直研究的事情。而葱是中华美食中不起眼的一种菜，多数情况下它都是配角，做点缀...
鲁菜的特点是什么

卤菜是中国几大特色菜系之一，鲁菜主要集中于齐鲁大地山东一带。鲁菜一般以咸鲜为主，火上功夫非常精致，鲁菜还专注于制汤讲究汤的味鲜，此外鲁菜还非常精于烹饪海鲜等，口感较好。...