千味醉有关盖盖的精选知识
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![熬小米粥开盖还是盖盖]( "熬小米粥开盖还是盖盖")
熬小米粥开盖还是盖盖
盖盖。煮粥的时候要盖上盖子，这样有利于水分子与食物的相互渗透，这种渗透维持的时间越长，口感越鲜美，但是注意要用小火熬制，否则容易溢锅。熬小米粥之前，洗完之后最好先把小米浸泡半个小时，既可以节省煮粥的时间，并且小米粒会...
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![开锅煮用盖锅盖么]( "开锅煮用盖锅盖么")
开锅煮用盖锅盖么
不用盖。开锅后盖锅盖煮就会溢出来，开锅后就不用盖锅盖了。煮制饺子，抄手的时候开锅后不盖锅盖煮制漂浮在表面即可，开锅后盖着锅盖煮，饺子，抄手皮就会比较容易裂开。煲制汤的时候开锅后就要转中小火煲制，这个时候锅盖盖着就...
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![秋葵焯水要盖锅盖吗]( "秋葵焯水要盖锅盖吗")
秋葵焯水要盖锅盖吗
不需要。秋葵焯水时盖上锅盖，会影响秋葵的颜色。焯烫秋葵时，可以将秋葵清洗干净，沸水下锅，添加少许食用盐，沸火煮一分钟左右即可。秋葵一般指咖啡黄葵，别名黄秋葵、越南芝麻、羊角豆等，分布于热带和亚热带地区，在中国种植于湖...
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![蒸烧白要盖盖子不]( "蒸烧白要盖盖子不")
蒸烧白要盖盖子不
需要。烧白的主要原料是五花肉。在挑选五花肉的时候，先看五花肉的颜色，选择白里透红的五花肉，因为这种颜色的五花肉是比较新鲜的。当然，也可以用手按压一下五花肉，当过于粘手的时候，这样的五花肉就说明已经不是很新鲜了。在...
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![大火收汁盖锅盖吗]( "大火收汁盖锅盖吗")
大火收汁盖锅盖吗
不用。打开盖子可以快速收汁，空气流通性更好，水分蒸发快速。若是加上盖子，锅内空气较为封闭，收汁时间较长。收汁时间不需要太久，收汁完毕即可出锅食用。收汁时可以加入少许的水淀粉，使其汁水更浓郁。收汁时，也需要不停的翻动...
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![烧龙虾要盖锅盖吗]( "烧龙虾要盖锅盖吗")
烧龙虾要盖锅盖吗
需要。烧龙虾若不盖锅盖，龙虾里面的水分会随着温度的不断上升而蒸发掉，肉质变的非常硬。锅里面的汤汁蒸发的也非常快，需要不断的根据汤汁的蒸发情况加入水，这样就会改变龙虾的味道。盖锅盖烧龙虾，一次性放足水和调料，中火烧...
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![煮虾能不能盖锅盖]( "煮虾能不能盖锅盖")
煮虾能不能盖锅盖
虾的烹煮方法有很多，但是大多数人还是最喜欢水煮虾。因为水煮虾第一是烹制方便，即使是厨房小白也可以制作，第二就是煮的虾肉质鲜嫩好吃，最主要的是可以吃到它的原汁原味。那么煮虾能不能盖锅盖呢？今天就来跟大家聊聊煮虾的...
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![煮鹅蛋需要盖锅盖吗]( "煮鹅蛋需要盖锅盖吗")
煮鹅蛋需要盖锅盖吗
需要。盖上锅盖似的鹅蛋处于密封的环境中，这样可以缩短焖煮的时间，也可以防止水汽的蒸发，使得锅中变干。煮鹅蛋的时间控制在十分钟左右即可，若是焖煮的时间太长，反而会影响鹅蛋的食用价值以及口感。煮好的鹅蛋过凉水有利于...
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![炖鱼需要盖锅盖吗]( "炖鱼需要盖锅盖吗")
炖鱼需要盖锅盖吗
不需要。鱼死后会散发腥味，若是盖上盖子炖鱼，腥味就无法随水蒸气散发。盖上盖子也会使鱼肉质快速软化，肉不紧实，非常影响口感。要注意炖鱼之前需要将鱼煎一下，随后加入冷水，不能是热水，热水会使鱼腥味无法挥发。炖鱼最好用中...
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![煮粥要盖锅盖吗]( "煮粥要盖锅盖吗")
煮粥要盖锅盖吗
要盖。煮粥的时候要盖上盖子，这样有利于水分子与食物的相互渗透，这种渗透维持的时间越长，口感越鲜美，但是注意要用小火熬制，否则容易溢锅。熬小米粥之前，洗完之后最好先把小米浸泡半个小时，既可以节省煮粥的时间，并且小米粒会...
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![煮粽子需要盖锅盖吗]( "煮粽子需要盖锅盖吗")
煮粽子需要盖锅盖吗
需要。煮粽子时盖上锅盖，是可以让粽子更快地煮熟的。当煮粽子不盖锅盖的时候，就容易带走锅中的热量。粽子，主要是由糯米包成的一种食物，在包粽子之前，糯米是需要提前放到清水中进行浸泡的。粽子的口味有很多，常见的有白粽、...
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![粉蒸肉要不要盖盖子]( "粉蒸肉要不要盖盖子")
粉蒸肉要不要盖盖子
需要。在做粉蒸肉之前，首先准备好五花肉，米粉，葱姜蒜，甜面酱，白糖桂皮，八角等，将五花肉切块准备好，然后将锅烧热，放入米粉，配料翻炒一段时间，直到米粉变黄，放入之前准备好的五花肉，搅拌均匀，放入碗中，再放入蒸锅里大火蒸10分钟，后改为...
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![泡茶要盖盖子吗]( "泡茶要盖盖子吗")
泡茶要盖盖子吗
要。1、泡茶要盖盖子，泡茶时要用滚水去烫开原先经过一道道工序沥干的茶叶，盖子使泡开的时间缩短，泡茶时茶叶也不能泡太久，泡出的茶水会不够鲜，进而有点发黄的状态；2、泡茶时第一泡的茶水会倒掉，闽南地区的大红袍和铁观音是较...
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![煮意面要盖盖子吗]( "煮意面要盖盖子吗")
煮意面要盖盖子吗
不需要。煮意面盖着盖子，会使面条的质地变软，吃起来影响口感。煮意面时，将意面沸水下锅煮，水开后煮八分钟至十二分钟即可。煮意面的水要足，这样可以避免意面互相黏连。煮意面的过程中，也可以添加适量的食用盐，既能增加意面的...
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![煮虾盖不盖锅盖]( "煮虾盖不盖锅盖")
煮虾盖不盖锅盖
可以不盖。煮虾时盖锅盖会影响腥味的散发。虾在煮之前需要放在清水中反复冲洗，这样可以去除表面的杂质。煮虾的时候，需要将虾线去除，这样会便于食用。煮虾的过程中可以添加适量的生姜和葱段，可以减少虾的腥味。煮虾的时间...
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![煮小龙虾要盖锅盖吗]( "煮小龙虾要盖锅盖吗")
煮小龙虾要盖锅盖吗
马上又到了吃龙虾的季节，很多小伙伴会自己买一些龙虾回来煮，那么煮小龙虾要盖锅盖吗？怎么烹煮才会美味呢？今天就来跟大家分享一下关于煮龙虾的小窍门，让大家以后煮的龙虾更好美味好吃。一、煮小龙虾要盖锅盖吗可以带锅盖小...
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![煮虾要盖锅盖吗]( "煮虾要盖锅盖吗")
煮虾要盖锅盖吗
虾的烹煮方法有很多，可以爆炒，可以红烧，可以清蒸，也可以烤制，当然最简单的还是用水煮。但是水煮虾的时候，也要讲究方法的，不然煮出来的虾就没那么好吃。那么煮虾要盖锅盖吗？现在就来告诉大家煮虾的小窍门。一、煮虾要盖锅盖吗...
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![炖鸭汤要不要盖盖子]( "炖鸭汤要不要盖盖子")
炖鸭汤要不要盖盖子
要的。炖鸭汤盖盖子可以把鸭子的精华完美的保存到鸭汤中。炖鸭汤放点生姜、萝卜干、半瓶啤酒等可以有效去掉鸭腥味，这样可以让鸭汤羹更加美味、鸭汤清香浓郁、口感极佳。鸭子的毛比较难拔下来，建议先用开水浸泡鸭子并且...
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![煮元宵用盖锅盖吗]( "煮元宵用盖锅盖吗")
煮元宵用盖锅盖吗
都可以。盖上锅盖可以防止水被加热到沸腾时水溢出锅外。元宵在南方被称为汤圆，元宵皮以糯米为原料制成，元宵的内馅以白糖、芝麻、豆沙、花生仁、核桃仁为原料制成。元宵的食用方法有很多，可以水煮，可以油炸，可以蒸制，还可以...
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![煮抄手要盖盖子吗]( "煮抄手要盖盖子吗")
煮抄手要盖盖子吗
不需要。抄手一般都是皮薄肉馅少，所以煮抄手时不用盖盖子。煮抄手时，锅中水开后倒入抄手，等抄手飘在水面上后，就表明抄手已经熟透了，抄手不宜煮时间过长，否则会出现煮烂的情况。抄手的配料也很简单，碗中放入适量的酱油和辣椒...
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![煮毛豆盖锅盖吗]( "煮毛豆盖锅盖吗")
煮毛豆盖锅盖吗
毛豆是非常常见的一种蔬菜，尤其是春天的时候，正是吃毛豆的季节，毛豆不仅可以把壳去掉，把里面的毛豆炒着吃，也可以连壳一起煮着吃。那么煮毛豆盖锅盖吗？今天就来跟大家分享一下煮毛豆的小秘诀。一、煮毛豆盖锅盖吗要盖煮毛豆...
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![煮奶要盖盖子吗]( "煮奶要盖盖子吗")
煮奶要盖盖子吗
不用。煮牛奶的时候需要不停的搅动牛奶，盖上盖子反而会不方便搅动牛奶，且盖上盖子很容易使牛奶溢出，不能及时补救。在煮牛奶的时候多次搅动牛奶可以让牛奶均匀的加热。但是不可以长时间的煮牛奶，否则会导致牛奶出现沉淀的...
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![煮四季豆可以盖盖子吗，盖盖子熟得更快]( "煮四季豆可以盖盖子吗，盖盖子熟得更快")
煮四季豆可以盖盖子吗，盖盖子熟得更快
四季豆又叫做菜豆、云扁豆等等，是餐桌上常见的美食之一。四季豆的烹饪方法非常多，有干煸四季豆、炖四季豆等等。那么，你知道煮四季豆可以盖盖子吗，四季豆应该怎样挑选呢?一、煮四季豆可以盖盖子吗我们都知道四季豆不容易...
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![煮汤圆要盖锅盖吗]( "煮汤圆要盖锅盖吗")
煮汤圆要盖锅盖吗
不用盖锅盖。因为在煮汤圆的时候，为了防止汤圆粘锅，要隔一段时间搅拌一次；盖了锅盖就不太方便搅拌了。汤圆比饺子更容易粘锅，所以在下汤圆前一定要保证锅中的水已经完全煮沸，不然就很容易粘锅。在煮汤圆的时候，不要煮太久，用...
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![煮汤圆需要盖锅盖吗]( "煮汤圆需要盖锅盖吗")
煮汤圆需要盖锅盖吗
需要。煮汤圆盖着锅盖煮，汤圆更容易熟。每个人的烹饪方式不同，煮汤圆时也可以不盖锅盖。煮汤圆时，将汤圆开水下锅，煮三分钟至5分钟即可。煮汤圆的时间不宜过久，以免影响汤圆的口感和质地。煮汤圆的水要足，以免汤圆互相粘连...
