千味醉有关发酵酒的精选知识
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![蒸馏酒与发酵酒的最大区别是什么]( "蒸馏酒与发酵酒的最大区别是什么")
蒸馏酒与发酵酒的最大区别是什么
纯度不同。因为蒸馏酒和发酵酒制作的工艺有所不同，所以在酒精度数上也有很大区别。发酵酒主要是将酒精和水分开，最终得到的蒸馏酒纯度就比较高，一般四十度以上，而发酵酒则由一些发酵物发酵而成，例如用糯米、高粱等进行发酵...
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![蒸馏酒和发酵酒的区别是什么]( "蒸馏酒和发酵酒的区别是什么")
蒸馏酒和发酵酒的区别是什么
工艺口味的区别。工艺上，蒸馏酒是将发酵后的酒精溶液经过蒸馏这一方法，使得酒精原液与水分分流，从而得到的酒，浓度比较高；而发酵的酒是将发酵后的酒贮藏了一段时间后得出的产物，度数不高；由于蒸馏酒的酒精度数高，所以入口的十...
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![蒸馏酒和发酵酒有什么区别]( "蒸馏酒和发酵酒有什么区别")
蒸馏酒和发酵酒有什么区别
制作方法不同导致纯度不一样。蒸馏酒是指将原材料经过发酵再进行蒸馏处理后得到的产物，其杂质比较少酒精纯度比较高，所以饮用起来辛辣味也比较明显，容易使人出现眩晕的状态。发酵酒是指原材料只经过发酵处理后得到的的酒...
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![蒸馏酒和发酵酒的区别有哪些，蒸馏酒和发酵酒有哪些]( "蒸馏酒和发酵酒的区别有哪些，蒸馏酒和发酵酒有哪些")
蒸馏酒和发酵酒的区别有哪些，蒸馏酒和发酵酒有哪些
很多人都爱喝酒、品酒、爱收藏酒，懂行的人都知道酒分为蒸馏酒和发酵酒，蒸馏酒和发酵酒的区别也是一眼都能看得出来，品的出来，今天我们就来了解下这两者的区别。一、蒸馏酒和发酵酒的区别什么是蒸馏酒呢?蒸馏酒就是我们平...
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![糯米酒发酵为什么有苦味]( "糯米酒发酵为什么有苦味")
糯米酒发酵为什么有苦味
成分出现变化导致的。糯米里面含有淀粉，淀粉在催化酶的作用下逐步地发酵成乙醇，也就是酒，在这个过程中，味道就在发生变化，糖在慢慢地消耗转变成乙醇，味道就由酸甜渐渐变成酸苦，所以就出现了苦味。这个味道可以有所控制，喜欢甜...
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![米酒发酵好了还可以加水吗]( "米酒发酵好了还可以加水吗")
米酒发酵好了还可以加水吗
可以。米酒发酵后，可以添加适量的冷开水。米酒也叫做酒酿、甜酒，制作的食材包括糯米，是传统的特产酒。制作米酒使用的糯米，需要淘洗干净，放在清水中浸泡一天，浸泡至糯米可以用手碾碎即可。做好的米酒可以直接饮用，也可以用于...
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![米酒能代替发酵粉吗]( "米酒能代替发酵粉吗")
米酒能代替发酵粉吗
能代替。自制的米酒是可以用来代替发酵粉的，而从外面买的米酒酵母菌已经被杀死这样的米酒是不能用来发酵面粉的。米酒发酵面粉和酵母粉发酵面粉方法是一样的，发酵的时候可以用保鲜膜密封起来放在温水中，这样能减少面粉发...
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![酿酒一般发酵多久]( "酿酒一般发酵多久")
酿酒一般发酵多久
15-20天。酿酒发酵的时间是由多种因素共同作用的结果，毕竟重要的就是酿酒的温度和酿酒的工艺。酿酒发酵的最佳温度，是在20-25度范围内。自酿酒在储存条件上，建议放到温度较低的地窖当中储存，这样才可以让自酿酒储存更久的...
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![发酵粉发面出了酒糟味怎么办]( "发酵粉发面出了酒糟味怎么办")
发酵粉发面出了酒糟味怎么办
1、添加适量的面粉。发酵粉发面有酒糟味，可以添加适量的面粉，将面团揉匀即可，这样可以减少酒糟味。2、添加食用碱。发酵粉发面产生酒糟味，可以在面团里面添加适量的食用碱，揉匀面团即可。3、添加黄油、酵头。发酵粉发面酒...
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![怎么用大米做熟料发酵做米酒]( "怎么用大米做熟料发酵做米酒")
怎么用大米做熟料发酵做米酒
熟大米加酒曲静置发酵。需要将蒸熟的大米饭搅拌开，放置温热，特别需要注意的是蒸米饭的锅要无油，用来搅拌米饭的铲子要无水无油。在制作时要严格掌控米饭和甜酒曲的比例，最后需要将米饭压实在放在盆内，盖上保鲜膜等待发酵，一...
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![发酵茶和不发酵茶有什么区别，发酵茶的特点是什么]( "发酵茶和不发酵茶有什么区别，发酵茶的特点是什么")
发酵茶和不发酵茶有什么区别，发酵茶的特点是什么
对于喜爱喝茶的人来讲，发酵茶和不发酵茶都是同样的好喝，但是两者之间还是会存在一定的区别的，那么发酵茶和不发酵茶有什么区别，现在就由我来告诉你这个问题的答案吧。一、发酵茶和不发酵茶有什么区别1.茶汤的颜色，一般情况...
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![自制葡萄酒发酵多久]( "自制葡萄酒发酵多久")
自制葡萄酒发酵多久
七到十五天。自制葡萄酒的时候不用选择完全密封的容器，葡萄酒发酵的过程中会产生二氧化碳气体，若是完全密封的容器会因二氧化碳气体无法排出而出现爆炸的情况。在发酵的时候，葡萄酒不要装的过满，容器装至八分满，在容器上面...
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![发面饼酵母发酵多长时间]( "发面饼酵母发酵多长时间")
发面饼酵母发酵多长时间
三十至四十分钟。夏天的室温比较高，面团发酵的时间会快一些，冬季的室温比较低，面团发酵的时间就会久一些。制作发面饼，面团发酵的时间不宜过久，以免面团变酸，影响口感。发面饼和面的时候可以酌情添加白砂糖、牛奶等食材，做出...
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![发酵粉可以做米酒吗]( "发酵粉可以做米酒吗")
发酵粉可以做米酒吗
不可以。在制作米酒之前需要准备大米、适量的酒曲、适量的酵母粉，首先将大米加水放入锅内煮熟，煮成黏糊状，然后在煮好的大米中放入适量的酒曲用勺子搅拌均匀以后再加入事先准备好的酵母放入其中继续搅拌，然后在常温条件下...
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![杨梅泡酒会不会发酵]( "杨梅泡酒会不会发酵")
杨梅泡酒会不会发酵
会。杨梅泡酒是将捣碎杨梅和冰糖、白酒按比例加入密封玻璃罐中泡制而成。最好泡制一个月就可饮用。做杨梅酒不能放在太阳底下晒，否则酒会变酸，而且每天还要将玻璃罐摇晃几次，以促进发酵。如果发现液体表面有一些针眼大小...
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![米酒发酵到什么程度就好了]( "米酒发酵到什么程度就好了")
米酒发酵到什么程度就好了
有酒香味飘出。发酵过后的米酒香味会更加浓郁，喝起来要比没发酵的米酒更香醇，米酒的发酵时间一般在三天左右，发酵好的米酒会飘出来一些米酒的香味，这就说明米酒已经是发酵完成了，也可以在米酒发酵过程中检查一下，若存放米酒...
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![大米发糕酵母发酵多久才好]( "大米发糕酵母发酵多久才好")
大米发糕酵母发酵多久才好
半个小时到一个小时。若在夏天的话，因为气温比较高，所以只需要发酵半个小时就可以了，若发酵时间过长，口感会有些微酸；但若是在冬天的话，因为气候比较冷，酵母活性没那么高，所以发酵的时间可能需要一个小时左右，发酵的时间不够，可...
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![葡萄酒发酵多久才能过滤]( "葡萄酒发酵多久才能过滤")
葡萄酒发酵多久才能过滤
高温10天，低温20天。发酵葡萄酒与存放环境有关系，温度在15-25度时，一般发酵10天就可以过滤了。若是存放温度低于15度，那么葡萄酒的发酵时间就要长一些，一般是20天左右。另外，葡萄酒过滤的条件是完全发酵完成，当发酵的葡萄酒...
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![自酿葡萄酒发酵多少天]( "自酿葡萄酒发酵多少天")
自酿葡萄酒发酵多少天
需要20天左右。第一次发酵大概需要一周，将发酵桶放在阴凉低温处就可以，主要目的是将葡萄糖转化为酒精。第二次为15天，为了保证更好口感，会生成苹果酸。自酿葡萄酒需要进行两次发酵，这主要跟葡萄品种，发酵温度和说假如的糖量...
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![德国啤酒发酵需要哪些东西]( "德国啤酒发酵需要哪些东西")
德国啤酒发酵需要哪些东西
啤酒是从16世纪开始才传入中国的，起源是来自于西方国家。啤酒要想制作的好发酵过程还有原材料方面是很重要的。德国的啤酒一直被行业所喜欢着，这是因为德国啤酒的质量还有味道都属于是上层的。那么德国啤酒发酵都需要哪...
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![发酵时白酒能代替酒曲吗]( "发酵时白酒能代替酒曲吗")
发酵时白酒能代替酒曲吗
不能。白酒制作的原料为粮谷，包括高粱米、玉米、大米、小麦等，而酒曲指的是酿造工艺，曲指的是酿造时的粮化发酵剂，包括大曲、小区等。白酒是蒸馏酒之一，吃法以及用途广泛，既可以直接饮用，也可以用于制作果酒。白酒可以入菜，也...
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![面发酵的有啤酒味了怎么补救]( "面发酵的有啤酒味了怎么补救")
面发酵的有啤酒味了怎么补救
加一点食用碱或小苏打水。面自然发酵8-10个小时最好。在弄面团的时候还可以加一些红薯，菠菜汁，胡萝卜汁，火龙果汁，南瓜，紫薯一起制作。发好的面团可以做很多美食，如馒头，包子，面条，馍馍，花卷，面疙瘩，面粉发糕，油条，红糖馒头，土豆泥饼...
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![啤酒发酵有什么用途以及发酵后啤酒的用途]( "啤酒发酵有什么用途以及发酵后啤酒的用途")
啤酒发酵有什么用途以及发酵后啤酒的用途
啤酒是大多数人喜欢的饮品，尤其是太阳火辣辣的夏天，每个人都酷暑难耐。能拯救我们的除了空调和美味的冰淇淋之外，那就要属喝上一口清凉又解暑的冰镇啤酒了。大家都知道啤酒是发酵而成的，那么，啤酒发酵有什么用途呢，我们一起...
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![发酵型杨梅酒的做法，发酵型杨梅酒怎么做]( "发酵型杨梅酒的做法，发酵型杨梅酒怎么做")
发酵型杨梅酒的做法，发酵型杨梅酒怎么做
“大多果酒都是用高度白酒浸泡水果，酒精度高，白酒味浓。我喜欢用水果自身发酵而成的果酒，口感独特，口味香醇，特别适合不胜酒力的女性朋友。家里有吃不完的水果，都被我拿来酿酒了。上月去乡下采了不少杨梅，吃几颗还行，多吃就感...
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![冷藏发酵松饼的做法 冷藏发酵松饼（酵母版） 冷藏发酵松饼怎么做]( "冷藏发酵松饼的做法 冷藏发酵松饼（酵母版） 冷藏发酵松饼怎么做")
冷藏发酵松饼的做法 冷藏发酵松饼（酵母版） 冷藏发酵松饼怎么做
“这款松饼是酵母版的，晚上调好面糊，早上起来煎一下，再配一杯热乎乎的牛奶，元气早餐就可以开吃了！”食材明细主料鸡蛋（2个）牛奶（220g）蜂蜜（65g）低粉（200g）酵母（1g）辅料黄油（20g）甜香（口味）煎（工艺）数小时（耗时）普通（难度）冷藏发酵松饼的做法步...
