千味醉有关老抽的精选知识
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![凉拌皮蛋放老抽还是生抽]( "凉拌皮蛋放老抽还是生抽")
凉拌皮蛋放老抽还是生抽
放生抽。皮蛋是一种独特的美食，是将鸭蛋或者鸡蛋经过加工处理后发酵形成的特色食物。皮蛋的食用方法多样，可以凉拌，可以煮粥，也可以直接水煮后食用。凉拌皮蛋就是其中一种食用方法，而凉拌皮蛋在制作时最好要放生抽，因为生抽...
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![酱油是什么做的，生抽和老抽的区别有哪些]( "酱油是什么做的，生抽和老抽的区别有哪些")
酱油是什么做的，生抽和老抽的区别有哪些
酱油是我国传统的中华调味品，早在三千多年前的中国就有着对于做酱的记载，最早是由鲜肉进行腌制而来的，后来因为风味绝佳渐渐传入民间，那大家知道酱油是什么做的吗？一、酱油是什么做的酱油又被叫做豉油，最早是由鲜肉腌制而成...
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![拌面的葱油是生抽还是老抽]( "拌面的葱油是生抽还是老抽")
拌面的葱油是生抽还是老抽
生抽。制作葱油的时候，要将葱叶留下，葱白舍去，下锅的时候，要注意控制火候的大小，要保持在小火的状态，将葱白烧成焦黄色就可以捞出了，然后再倒入生抽和一些白糖，手要不停的搅拌，煮的时间不要太长，时间太长容易发苦；之后再烧水将面...
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![炒菜要买老抽还是生抽]( "炒菜要买老抽还是生抽")
炒菜要买老抽还是生抽
生抽。生抽主要采用的是大豆或者是黑豆，作为原材料制作而成，颜色是呈红褐色的，酱香味比较浓郁，味道比较淡，通常是炒菜或者是制作凉菜的时候使用。老抽的颜色是呈棕褐色，里面添加了焦糖色，主要是用来给食品上色的多，味道有点微...
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![炒肉用生抽还是老抽腌好]( "炒肉用生抽还是老抽腌好")
炒肉用生抽还是老抽腌好
生抽。酱油在市面上主要分为生抽和老抽两种，生抽较咸，上色浅，一般用来调味；而老抽相对生抽味道较淡，颜色重，一般用来上色。因此在腌制菜品时，特别是肉质品，往往用生抽来调味，加重咸味，然后在翻炒菜时再加入适量的老抽用来调色，让...
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![生抽老抽香醋白醋区别是什么]( "生抽老抽香醋白醋区别是什么")
生抽老抽香醋白醋区别是什么
生抽老抽为咸味，香醋白醋为酸味。生抽咸味重，一般用来调味；老抽咸味浅，一般用来调色；香醋以棕红、褐色为主，酸味较为浅薄，以香为主，而白醋则是透明的，酸味尖锐，因此颜色较浅及对酸味要求不是很特别突出的菜肴，而白醋则用在对酸味...
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![炒菜要生抽还是老抽]( "炒菜要生抽还是老抽")
炒菜要生抽还是老抽
调味用生抽，上色用老抽。生抽和老抽都属于酱油的一种，生抽颜色呈红褐色，味道偏咸，适合炒菜、炖菜时用来调味。老抽颜色比生抽更深，味道偏甜，适合制作红烧肉等浓油赤酱的菜品是用来上色。生抽和老抽都是由黄豆制成的，老抽的生...
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![生抽和老抽哪个颜色浓]( "生抽和老抽哪个颜色浓")
生抽和老抽哪个颜色浓
老抽。生抽的颜色浅，上色能力也一般，但是它的味道鲜，因此一般用在凉拌菜品或者需要提鲜又不需要颜色重的菜品中。老抽的颜色沉重，上色能力也很霸道，一般用于制造红烧类的菜品，或者用来制作一些需要增加菜品色泽菜品，平常烹饪...
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![酱油是生抽还是老抽，傻傻分不清的你看过来]( "酱油是生抽还是老抽，傻傻分不清的你看过来")
酱油是生抽还是老抽，傻傻分不清的你看过来
酱油在日常生活中非常常见，不仅滋味鲜美，而且还可以提升菜品的色香味，其中小孩子是最喜欢这种咸咸的香香的味道，但菜谱中常说的酱油是生抽还是老抽?下面我们一起来看一看吧!酱油是生抽还是老抽生抽和老抽是被细分的酱油。...
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![上色酱油是生抽还是老抽]( "上色酱油是生抽还是老抽")
上色酱油是生抽还是老抽
老抽。老抽在制作的过程中会添加焦糖，成品后颜色浓郁，可以用于红烧上色、焖煮卤制等。保存老抽时，需要将老抽放在常温阴凉通风的环境中存放，开封后的老抽，需要密封好，放在阴凉通风处保存。常温保存老抽时，需要避免放在阴暗潮...
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![炒菜用生抽还是老抽酱油]( "炒菜用生抽还是老抽酱油")
炒菜用生抽还是老抽酱油
都需要。生抽和老抽虽然都是酱油，但是两者的作用的是不一样的，生抽的颜色比较淡炒菜的时候需要是提鲜的作用，通常在调凉菜的时候生抽用的比较多；而老抽的颜色比较深，主要是用来上色的，通常多用于红烧。炒菜的时候也可先加老...
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![凉拌生抽还是老抽]( "凉拌生抽还是老抽")
凉拌生抽还是老抽
凉拌用生抽。酱油分生抽和老抽，生抽颜色较淡，味道偏咸，主要用于调味，所以凉拌会选用生抽。老抽颜色较深，呈现焦糖色，味道鲜美味甜，主要是在做菜时上色用，比如红烧。老抽由于晒制的时间更久，其香味也比生抽更加浓郁。在分辨生抽...
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![炒粉条用生抽还是老抽]( "炒粉条用生抽还是老抽")
炒粉条用生抽还是老抽
生抽。炒粉条应该使用生抽来调色和调味，老抽比较咸，是酱油的一种，所以炒粉条应该用生抽。在炒粉条的时候，生抽不宜放太多，不然炒粉条的味道会很咸，且颜色不好看。炒粉条放入生抽后可以适当的放一点蚝油来调味，这样菜的味道才...
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![生抽跟老抽哪个炒菜好，生抽与老抽的区别是什么]( "生抽跟老抽哪个炒菜好，生抽与老抽的区别是什么")
生抽跟老抽哪个炒菜好，生抽与老抽的区别是什么
在不少家庭的厨房当中，都是会有着很多的调味品的。比如说食用盐以及味精等。但提到生抽和老抽的话，还是有不少人都分不太清楚的，毕竟生抽和老抽之间实在是太像了。在炒菜的时候，人们也会有些困惑，生抽跟老抽到底哪个炒菜好...
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![生抽和老抽的区别，这些知识你都知道吗]( "生抽和老抽的区别，这些知识你都知道吗")
生抽和老抽的区别，这些知识你都知道吗
平时我们做菜的时候都会用到不少的调味品，最基本的就是食盐和食油了，但是想要做一些红烧类的食物的话，就会用到老抽或者是生抽，很多人在做菜的时候觉得这两样东西做出来的菜口味都差不多，所以觉得它们是没有区别的，其实这是...
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![生抽和老抽的区别和用法都是什么]( "生抽和老抽的区别和用法都是什么")
生抽和老抽的区别和用法都是什么
酱油是一种调味品，色香味美。是中国人民从古至今必不可少的烹饪所需品。生抽和老抽，是两种不同的酱油种类，相信每家每户的厨房都有这两种酱油。大家每天的烹饪过程中，少不了酱油的使用，那么生抽和老抽又有什么区别?各自的...
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![酱油拌饭用生抽还是老抽]( "酱油拌饭用生抽还是老抽")
酱油拌饭用生抽还是老抽
老抽。老抽着色能力强，倒入老抽，颜色加深，可以使酱油拌饭的食欲大增。而相比于老抽，生抽的着色能力相对较差，做出来的口感也没有老抽好。生抽多用于做拌凉菜等菜品；老抽用于炖肉类，或者炒菜吃，两者的功能不同，味道不同，做出来的...
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![炒菜时用生抽还是老抽]( "炒菜时用生抽还是老抽")
炒菜时用生抽还是老抽
老抽。生抽是酱油的一种，其原材料是大豆、面粉等，它的色泽比较清淡，适合用于凉拌菜，如果是炒菜，加入正常的酱油或者老抽更为合适。老抽的制作是在生抽的基础上加以焦糖，它的颜色更深，更浓郁，是个用于炒菜或者酱菜，更菜更好上色...
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![酱油拌饭是生抽还是老抽]( "酱油拌饭是生抽还是老抽")
酱油拌饭是生抽还是老抽
老抽。从拌饭颜色上来说，加老抽色泽好，可以让人食欲大开。从味道上来说，老抽偏甜，口感比较好。生抽通常用来拌凉菜。老抽酱油拌出来的酱油拌饭会非常的香，口味也不是特别的咸。放老抽的同时可以适当放些鸡精，这样可以使得拌...
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![鸡蛋炒饭是什么生抽还是老抽]( "鸡蛋炒饭是什么生抽还是老抽")
鸡蛋炒饭是什么生抽还是老抽
生抽。生抽作为调味料，可以给食材增加咸味，比较适合用在美食烹饪的调味上；而老抽一般则用来调色用，老抽的味道跟生抽相比不会那么明显，食材下老抽之后会带有略微的鲜甜味；而鸡蛋炒饭则更适宜加生抽，可以起到增味的作用。...
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![老抽和酱油有什么区别，区别大吗]( "老抽和酱油有什么区别，区别大吗")
老抽和酱油有什么区别，区别大吗
今天小编来跟大家聊聊老抽和酱油有什么区别，解答大家疑惑，也让我们对此了解更深。小编相信其实很多人对这两者老抽和酱油是没有什么概念的，大多数人都喜欢觉得老抽和酱油是一种调味品，那么下面让我们来了解到底他们的区别...
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![味达美是生抽还是老抽]( "味达美是生抽还是老抽")
味达美是生抽还是老抽
都有。味达美是常见的酱油，既包括生抽，也包括老抽。生抽和老抽的颜色不同、制造的工艺不同、烹饪的用途也不同。生抽制作的主要材料为大豆、面粉等。老抽在生抽的基础上会加入焦糖，所以颜色会比较深。生抽主要用于制作凉...
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![长期吃生抽的危害，生抽、老抽和酱油的区别]( "长期吃生抽的危害，生抽、老抽和酱油的区别")
长期吃生抽的危害，生抽、老抽和酱油的区别
随着生活水平的提高，现在的烹饪技术和调料都比以前有了很大的进步，市面上调料越来越多，生抽、老抽、酱油、味极鲜、等等。那么我们今天就来说一说下长期吃生抽的危害。一、长期吃生抽的危害生抽是用大豆、黑豆、小麦、面...
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![炒鸡肉用老抽还是生抽]( "炒鸡肉用老抽还是生抽")
炒鸡肉用老抽还是生抽
两者一起用。炒鸡肉加入老抽是为了给鸡肉上色，加入生抽是为了给鸡肉增鲜，二者都是为了让鸡肉吃起来更美味，所以二者可以一起加入。炒鸡肉的时候要提前将鸡肉腌制一下，可以去除鸡肉的腥味，也方便鸡肉更好的入味。炒鸡肉的时...
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![做炒菜用生抽还是老抽]( "做炒菜用生抽还是老抽")
做炒菜用生抽还是老抽
上色用老抽，调味用生抽。生抽和老抽都是酱油，都是经过酿造工艺制成的。生抽味道偏咸，颜色呈红褐色。用来调味，经常用来炒菜和拌凉菜，生抽还可以去腥。老抽味道偏甜，颜色呈棕褐色，并且带有一定光泽，用来给菜品上色，经常用在卤肉...
