千味醉有关先焯的精选知识
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![做糖醋排骨是先焯水吗]( "做糖醋排骨是先焯水吗")
做糖醋排骨是先焯水吗
是。制作糖醋排骨时，将排骨进行焯水处理，既能缩短排骨烹饪的时间，也能使糖醋排骨的口感变得更好。糖醋排骨是特色传统名菜，成品后色泽红亮，制作的主要食材为排骨，辅料包括生姜、大蒜、淀粉、酱油、白糖、醋等。制作糖醋排骨...
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![可乐鸡翅先腌制还是先焯水]( "可乐鸡翅先腌制还是先焯水")
可乐鸡翅先腌制还是先焯水
先腌制再焯水。焯水是将食物放入水中煮至半熟，这时的鸡翅基本已经好了，再进行腌制味道就不能进入鸡肉中，鸡翅不仅不能入味，还有保留一部分腥味，会影响后续烹饪的味道，所以先腌制，让鸡肉尽量入味、去腥后再进行焯水。经过焯水...
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![鸡胸肉先焯水还是先腌制，方法对了就毫无腥味]( "鸡胸肉先焯水还是先腌制，方法对了就毫无腥味")
鸡胸肉先焯水还是先腌制，方法对了就毫无腥味
谈到鸡胸肉，很多人都很喜欢食用它，用来炒焖炸煎都是一个不错的选择，还有很多女生使用鸡胸肉，因为鸡胸肉热量低。那么大家有没有试过在食用鸡胸肉的时候有一股腥味呢？那就说明鸡胸肉烹饪前准备工作做错了，到底是先焯水还是先...
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![炒芹菜要不要先焯水]( "炒芹菜要不要先焯水")
炒芹菜要不要先焯水
要。芹菜常见的是那种大块的，比较大，即使切成小块也比较硬，炒芹菜的时候不太容易熟。炒芹菜时不先焯水的话，芹菜不容易熟，而且口感不够脆，涩涩的，所以炒芹菜的时候可以把芹菜切小块一点，之后再焯水，焯水不用太长时间，水开后一分...
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![炒香椿要不要先焯水]( "炒香椿要不要先焯水")
炒香椿要不要先焯水
需要。香椿中含有亚硝酸盐物质，不适合直接烹饪。焯烫香椿时，将清洗干净的香椿，热水下锅，煮三十秒左右即可。焯烫香椿的时候不宜过久，以免影响香椿的质地和口感。焯烫后的香椿，最好过凉以后再炒，口感会更好。香椿可以单独炒，也...
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![老鸭煲汤要先焯水吗]( "老鸭煲汤要先焯水吗")
老鸭煲汤要先焯水吗
需要。老鸭焯水不仅可以缩短煲汤的时间而且可以把老鸭中的脏东西包括血污去除掉。焯水的时候可以加入适量的料酒，因为鸭子的腥味还是比较大的，这样可以去除一部分的腥味。购买鸭子的时候需要挑选一下，可以看一下鸭子外表...
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![炒花蛤需要先焯水吗]( "炒花蛤需要先焯水吗")
炒花蛤需要先焯水吗
需要。花蛤需要先用食用盐水浸泡5分钟左右让花蛤把泥沙吐出来，然后往锅里加入料酒，姜片，葱段焯水，加入配料焯水后的花蛤口感吃起来会更好。花蛤能制作成很多的美味菜肴，比如辣炒花蛤，香辣花蛤，葱爆花蛤，花蛤蒸蛋，泡椒花蛤粉等...
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![干香菇先切再焯还是先焯水再切]( "干香菇先切再焯还是先焯水再切")
干香菇先切再焯还是先焯水再切
焯水后再切，干香菇因为保存方便，味道也不比新鲜的香菇差，而深受大众喜爱。干香菇在焯水后切会更方便，因为此时香菇受热、吸水变软，切起来更容易。干香菇不一定要焯水，也可以选择用温水浸泡。在浸泡的时候，要注意最好不要用手...
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![炒毛豆要先焯水么用凉水还是热水]( "炒毛豆要先焯水么用凉水还是热水")
炒毛豆要先焯水么用凉水还是热水
要用热水焯。焯水的话需要用热水烫2-3分钟左右。若没有焯水炒菜时只是炒菜时所需的时间不同。毛豆除了可以炒菜，还可以制作成凉拌毛豆。将毛豆掐头去尾，放入调味后的水中将其炖煮10分钟左右，煮毛豆的时间越久毛豆越软烂...
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![可乐鸡翅先焯还是腌，怎么做才好吃]( "可乐鸡翅先焯还是腌，怎么做才好吃")
可乐鸡翅先焯还是腌，怎么做才好吃
各位读者们好呀，今天我来分享一下可乐鸡翅这道美食，可乐鸡翅，顾名思义，鸡翅加可乐的一种做法。那你们知道可乐鸡翅先焯还是腌，怎么做才好吃吗，接下来的时间让我们来了解一下可乐鸡翅吧。一、可乐鸡翅先焯还是腌一般来说，在做...
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![炸鸡腿需要先焯水吗]( "炸鸡腿需要先焯水吗")
炸鸡腿需要先焯水吗
不需要。炸鸡腿前将鸡腿进行焯水处理，会使鸡腿的肉质变硬，吃起来影响口感。炸鸡腿的时候将鸡腿清洗干净，添加食用盐、花椒粉、味精、酱油等佐料腌制后，裹上面糊或是面包糠，放入油锅炸制即可。腌制鸡腿的时候也可以将鸡腿表...
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![香菇是先焯水还是先切]( "香菇是先焯水还是先切")
香菇是先焯水还是先切
先焯水再切。切了香菇再焯水容易沾染脏物质，还有可能香菇变得更脏。干香菇应先清洗一遍再用热水浸泡，新鲜香菇应直接用水清洗再用热水焯几分钟。焯过水的香菇更干净、更软糯，也可以去除香菇中的某些化学品、断生，使煮出来...
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![炒毛豆米要先焯水么]( "炒毛豆米要先焯水么")
炒毛豆米要先焯水么
需要。毛豆米在炒之前进行焯水处理，既能缩短烹饪的时间，也能使毛豆米的口感变得更好。煮毛豆米需要沸水下锅煮五分钟左右，捞出过凉，这样可以保证毛豆米清脆的口感。毛豆米可以添加生姜、蒜末、干辣椒等食材单独清炒，也可以...
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![鸡胸肉先焯水还是先腌制]( "鸡胸肉先焯水还是先腌制")
鸡胸肉先焯水还是先腌制
先腌制后焯水。1、鸡胸肉焯水时建议冷水下锅。冷水下锅能够很好地去除腥味血水杂质，减少营养成分的流失。2、鸡胸肉焯水两到三分钟左右即可，捞出后可以过凉水，因为鸡胸肉中的血水并没有很多，腥味也不会很重，所以焯水不需要...
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![红烧土鸡块要不要先焯水]( "红烧土鸡块要不要先焯水")
红烧土鸡块要不要先焯水
要。红烧土鸡块需要先焯水再下锅炒。煮好的鸡块，先捞出放入干净的凉水里面，然后捞出备用，焯水的鸡块没有那么重的腥味，然后下锅和炒好的调味料一起翻炒，翻炒至鸡肉变色即可加少量清水，中火焖煮收汁。需要注意鸡块捞出后要马...
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![可乐鸡腿要不要先焯水]( "可乐鸡腿要不要先焯水")
可乐鸡腿要不要先焯水
需要。在制作可乐鸡腿时，可乐炖煮过久会焦糖化，所以只能保持短时间高温加热收汁。较短时间还不足以让鸡腿完全熟透，这就需要在加入可乐炖煮之前先将鸡腿焯水，从而减少烹饪时间。除了焯水以外，在下锅烹饪之前可以在鸡腿上划...
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![烧茄子要不要先焯水]( "烧茄子要不要先焯水")
烧茄子要不要先焯水
不需要。烧茄子前焯水可以让茄子表面不那么吸油而且在炒的时候可以更好的入味，当然也可以不用焯水这个方法达到这个效果，也可以使用盐析法，用盐腌制茄子，将茄子中多余水分渗透出，而且吸油量也比没有经过处理的茄子小，让烧茄...
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![炒芥菜要不要先焯水]( "炒芥菜要不要先焯水")
炒芥菜要不要先焯水
需要。荠菜经过焯水之后会失去一些营养和清香，荠菜是高草酸的蔬菜，表面可能残留农药和其他污染物，所以为了安全还是焯水后在食用。荠菜焯水前，需要先将水烧开，再把荠菜放进去，时间不能过长，不然荠菜容易变老，建议水开后倒进去...
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![卤鸡翅需要先焯水吗]( "卤鸡翅需要先焯水吗")
卤鸡翅需要先焯水吗
需要。焯水可以去鸡翅的腥味。卤鸡翅需要等鸡翅解冻之后进行焯水，焯水后浸入冷水后沥干水分。在锅中放油加入姜片，八角，桂皮，香叶，倒入1升左右的清水开中火熬煮二十分钟直到煮出卤料的味道后，加入一勺黄酒，待鸡翅煮熟后放入...
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![炒毛豆粒要先焯几分钟水]( "炒毛豆粒要先焯几分钟水")
炒毛豆粒要先焯几分钟水
水开后六到八分钟。炒毛豆之前要把毛豆剥壳清洗,之后再接着焯水。煮毛豆不需要去壳，但需要先用盐水冲泡20多分钟，并且要用手搓一搓毛豆外壳上的细毛，洗干净毛豆后去除两头。在煮的时候放入八角、花椒、小茴香、姜片、小...
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![扁豆焖面的扁豆要先焯水吗]( "扁豆焖面的扁豆要先焯水吗")
扁豆焖面的扁豆要先焯水吗
要。经过焯水的扁豆制作的扁豆焖面的口感也会更好。制作扁豆焖面的时候，需要不断地轻轻搅拌面条，避免面条相互粘连，影响口感。水煮开后，再放入面条，否则面条容易沉到锅底，造成粘锅，影响口感。扁豆焖面时可以加入蒜蓉和香葱末...
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![鸡腿先腌还是先焯水]( "鸡腿先腌还是先焯水")
鸡腿先腌还是先焯水
先焯水。在处理鸡块时，把鸡肉剁好放进烧好的水中，让鸡肉的血水出来，再加入八角，香叶这些调料去除腥味，之后再开始腌制，把鸡肉放进碗里，加入料酒，盐，老抽进行腌制，多次涂抹到鸡肉上让其渗透进去，可以很好的完成对鸡腿的腌制，如果腥...
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![卤鸡要先焯水吗]( "卤鸡要先焯水吗")
卤鸡要先焯水吗
先浸泡后焯水。卤鸡之前需要先将鸡肉放在清水中浸泡一段时间，浸泡过程中需要勤换水，将鸡肉中的血水以及组织液浸泡出来，在水中还可以放一些盐，效果更好。浸泡完之后再焯一遍水，等谁的表面出现一层浮沫时立即关火，撇去浮沫在...
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![炸鸡腿是先焯水还是先腌制]( "炸鸡腿是先焯水还是先腌制")
炸鸡腿是先焯水还是先腌制
先腌制。炸鸡腿的时候需要将鸡腿进行腌制，这样炸出来的鸡腿才会更加入味。腌制鸡腿的时候，可以酌情添加食用盐、料酒、生抽、老抽、花椒、蒜片粉等佐料。炸鸡腿的油量尽量多一些，这样可以避免鸡腿受热不均。炸鸡腿的时间...
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![炒荠菜要不要先焯水]( "炒荠菜要不要先焯水")
炒荠菜要不要先焯水
要。荠菜先进行焯水处理可以去除其内部的苦涩味，也可以缩短炒制菜肴的时间以及使得荠菜保持翠绿的颜色。焯水后的荠菜可以直接凉拌食用或是搭配其他各种辅材一起炒制成菜肴食用，或是剁碎后拌入肉馅制作成荠菜饺子或是馄...
