简单熬番茄酱的做法,简单熬番茄酱怎么做
“老家沿海,经常可以买到美味的西红柿。我每次回家,都要带一些回福州。因为在城市里,多数是大棚种植的西红柿,没有西红柿的味道,还很难去皮。寻寻觅觅,寻寻觅觅,终于在福州找到一个专门种植西红柿的小伙子。大西红柿切开生吃,果肉粉粉的口感,而且西红柿味道浓郁。都舍不得拿来做西红柿炒蛋了。那天,一口气买了3大盒。为了在没有西红柿的日子里吃到西红柿,我会熬些番茄酱备着。熬好的西红柿酱做汤,做面,做菜都很美味。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
简单熬番茄酱的做法步骤
1、把西红柿洗干净,去蒂,随意切块备用。
2、不粘锅里放适量的橄榄油烧热,放入去皮切碎的大蒜泥,中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味,大蒜泥微金黄色。
3、把切块的西红柿倒入不粘锅中,大火烧沸腾。(不需要加水)
4、加入适量的冰糖。
5、加入适量的白醋(有柠檬汁更好)。
6、中火慢慢的熬,最后开始收汁的时候,番茄酱会飞溅出锅,这时候改中小火,用锅铲不停的搅拌,熬到你喜欢的浓稠度。
7、把熬好的番茄酱装入玻璃瓶,(玻璃瓶需要事先用开水烧开消毒过,并且控干水分)。趁热盖上瓶盖,倒放在台面上,这样可以杜绝细菌。冷却后放冰箱。
小窍门
1.番茄酱冷藏7天,速冻可以放一个月。要煮汤或面或调味随时取用。
2.自己做无添加剂,尽快使用。
3.我是用宝贝的辅食瓶和辅食容器,一个大概50-100毫升容量,这样每次取一瓶使用,方便卫生。
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