豆子酱的做法,豆子酱怎么做
自制酱料2.84W
“一时兴起,觉得吃饭的时候总很淡,想吃一种很有味道的东西。
我不会做菜,但我觉得自己挺会搞一些酱的。今天给大家分享一下最简单的豆子酱”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 调味 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆子酱的做法步骤
- 1、准备好材料做之前先把黄豆泡开,我一般是头一天晚上泡,第二天使用。把黄豆放锅里煮熟,最好煮到非常软。用时1小时左右
- 2、红辣椒洗干净之后,一定要自然吹干水。然后,用剪刀减成小段的,放进搅拌机里搅碎(没有这个机器的可以自己手工剁)备用。
- 3、把姜和蒜洗干净,剁碎(量大的情况下也可以用搅拌机)因为这次做的量少。这两样就手工剁了。备用
- 4、把打碎的辣椒,姜,蒜,盐放一个大碗里伴均匀
- 5、拿炒锅烧热,到入适量的菜仔油,待油热了之后把花椒和八角放入。1分钟左右把油倒入盛有辣椒,姜蒜的碗里。
- 6、最后把黄豆倒入进去,自己尝尝够不够咸,每个人品味不同。红辣椒也可以用朝天椒代替,这样才够辣。然后放冰箱里。想吃的时候就拿点出来吃,超有味道。上班族带饭用这个来做下饭菜也不错哦
小窍门
菜仔油比花生油便宜,并且更香。
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