南瓜花卷的做法 【烟台】南瓜花卷 南瓜花卷怎么做
“普通的花卷加入南瓜泥后颜色一下变得非常漂亮。带有丝丝甜味的花卷,不爱吃南瓜的小朋友也能欣然接受。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜花卷的做法步骤
1、南瓜蒸熟,趁热捣成泥。
2、加入面粉和酵母。
3、混合成一个面团,将面团揉光滑。
4、盖上盖子,发酵至原来2倍大。
5、取出面团,排气,揉光滑。将面团擀成长方形状。
6、表面刷一层花生油。
7、顺短边卷起,切成两厘米宽的剂子。
8、两个剂子叠放在一起,中间用筷子压一下。
9、两手各捏一端,往相反方向扭转180度,首尾相接。垫上玉米叶,进行二次发酵。二发结束后,开火,大火烧开转中火15分钟。
10、成品。
小窍门
1、关火后不要马上掀锅,焖5分钟再掀锅,这样就不会回缩。
2、面粉的用量要依情况而定,南瓜泥水分含量多,面粉相应就要多一点;如果南瓜含水量少,面粉用量就要少一点。
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