排骨馅大包子的做法 【飞禽走兽】排骨馅大包子 排骨馅大包子怎么做
“昨天蒸了一锅大包子,不是一般的肉馅做的。是用猪肋排配上卷心菜、木耳、粉条做的。酱香的排骨口味,很是让人喜欢的味道。晚饭我和老公都吃多了。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
排骨馅大包子的做法步骤
1、排骨从冰箱里拿出来自然化冻。
2、过热水淖5分钟。
3、将淖好的排骨捞出来。
4、放入料酒、老抽、黄酱调匀。
5、放入姜末调匀,腌制60分钟。
6、将卷心菜洗净,切碎。
7、将木耳浸泡洗净,切碎。
8、粉条提前热水浸泡,切碎和木耳、卷心菜一起,加入花生油调匀。
9、倒入腌好的排骨中,调拌均匀。
10、放入葱末。
11、放入盐、胡椒粉、味精调匀。
12、面粉中加入酵母和成面团,饧10分钟。
13、揉匀,搓成长条。
14、切成均匀大小的剂子。
15、将剂子按扁。
16、擀成椭圆形面皮。
17、放入排骨馅包起来,饧10分钟,放入锅中大火烧开。蒸40分钟,焖3分钟出锅。
18、稍晾即可享用。
小窍门
排骨洗净后,放入锅中淖5到10分钟,为了让排骨断生。
盛出来稍晾,再添加料酒、老抽、黄酱。腌制的时间最少1小时。腌制一夜更加入味。
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