多彩蛋饼的做法，多彩蛋饼怎么做

“少油，色彩靓丽，营养丰富。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

多彩蛋饼的做法步骤

• 1、所有食材准备好：芦笋，青红椒，榨菜，冻鲜虾，美式火腿。

• 2、冻鲜虾加清水大火煮熟。

• 3、榨菜过水，洗去多余盐分。

• 4、各食材切细丁。

• 5、芦笋，青红椒沓熟，所有食材装盘备用。

• 6、土鸡蛋4个打入盆中，放少许盐。

• 7、打好蛋液。

• 8、平底锅少许油中火烧至七八成热。

• 9、倒蛋液。

• 10、中小火，蛋液均匀铺满锅底。

• 11、局部稍凝固时改小火，放虾丁，火腿丁。

• 12、然后所有食材全部放入，尽量平铺均匀。

• 13、中小火加盖煎。

• 14、煎至只有蛋饼上层汁液未凝固，底和边都已凝固时关火，锅移至烤箱中层，上火180-200度，下火60度烤10-20分钟至上层蛋饼凝固。

• 15、成品。

• 16、成品。

• 17、成品。

小窍门

1.打蛋液时食盐不要放多了，榨菜有咸味，我做的就咸了一点。
2.沓芦笋时加点盐去涩味。
3.煎蛋饼时火不要大了，容易糊。
4.如果蛋液含水量少，上层易凝固就不用进烤箱。但最好是进烤箱，因为加入蔬菜肉类后蛋饼增厚，火小上层不易凝固，火大底层易糊。
5.烤箱温度和时间具体根据自己家烤箱脾气来，原则是：上层高下层低，凝固即出箱。
6.可以用喜欢或不喜欢的菜和肉类来做，颜色搭配亮丽一些就ok。用不喜欢的菜或肉做是专治挑食😄这么色彩亮丽的蛋饼谁不想咬上一口呢？😄