鲜虾芦笋水煎包的做法，鲜虾芦笋水煎包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜虾芦笋水煎包的做法步骤

• 1、将少许盐加入肉馅中。将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收）

• 2、筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。

• 3、加入老抽和蚝油朝一个方向搅匀。

• 4、加入葱姜末、十三香、盐、鸡精拌匀。

• 5、加入香油搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。

• 6、芦芛焯水过凉。

• 7、鲜虾收拾干净，取出虾仁。

• 8、芦芛和虾仁分别切成粒。

• 9、加入冷藏过的肉馅中搅拌均匀。

• 10、把面团原料揉匀揉光，室温下醒约5分钟。

• 11、下成小剂子，压扁。

• 12、擀成皮。

• 13、包入适量虾肉馅。

• 14、包成小包子，发酵约15分钟。

• 15、平底锅放入少许油，摆入包子。底部变黄定型后加入适量水。

• 16、盖上锅盖，中火加热，当锅内发出声响即表示水分即将烤干。

• 17、包子底部煎至金黄色，即可起锅。

• 18、成品图

• 19、成品图

• 20、成品图

• 21、成品图