土豆发面饼的做法,土豆发面饼怎么做
“这次尝试用土豆泥和面做的发面饼,没想到口感相当的不错,深受全家人的喜爱。做出的饼饼是空心的,可以装上喜欢的菜菜,吃起来十分的过瘾!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
土豆发面饼的做法步骤
1、将土豆洗净,去皮,切片,蒸熟,将土豆用刀碾碎。
2、将土豆泥和面粉混合,将酵母和白糖放入小碗中,加入三十五度左右的温水,让酵母与白糖完全融在温水中,将酵母倒入盆中,和成面团,揉面致包饺子硬度即可。
3、面稍微醒5分钟,不需要发,切成条,搓好,揪成剂子。
4、将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿,将皮儿的中间薄薄的抹一层油。
5、再像包包子一样将皮儿封口。反过来,将摺朝下,摁一下。
6、在平底锅上刷一层薄薄的油,放入小饼,中小火反复翻动,致饼两面出现明显桔红色,表面微微鼓起,即可出锅备用。
7、用刀切开,放入炒好的菜,即可开动,当然直接食用也可。
小窍门
◎土豆和面粉的比例是1:1。
◎也可以用牛奶和面,有助于发,增加香味。
◎烙饼时,翻面次数越多,成熟就会越均匀,颜色也就越好看。
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