香菇白萝卜全麦包的做法,香菇白萝卜全麦包怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇白萝卜全麦包的做法步骤
1、全麦粉中加入酵母粉,混合均匀,慢慢加水活成软硬适中的面团。(面粉:水=2:1)适当调整。
2、猪腿肉洗净,搅成肉末。
3、干香菇提前用开水泡软,白萝卜洗净切碎,加入适量盐,腌一会,挤干萝卜的水分;油豆腐洗净切碎;香葱洗净切葱花;香菇洗净切碎备用。
4、鸡蛋加盐打散,炒熟盛出备用。
5、生姜洗净,切末。
6、锅中倒入上少许油,放入肉末炒散。
7、一边炒一边搅拌,直到肉末出油,颜色变淡淡的黄色。
8、加入料酒和姜末,炒匀。
9、倒入香菇和白萝卜,翻炒均匀。
10、关火,倒入炒好的鸡蛋;油豆腐和葱花,拌匀,加胡椒粉,盐调味。
11、发酵好的面团取出,加适量干面粉排气揉匀。切开面团,里面几乎没有气泡。
12、取适量面团,揉匀,搓长,切剂子,擀成中间稍厚的面片。
13、包入适量馅。
14、双手配合,将包子捏出褶子,收口。
15、蒸锅中加足冷水,将包子放入铺有湿布的蒸笼中。醒发20分钟左右。
16、开中火,待有蒸汽冒出后,蒸15分钟。
17、闷5分钟再出锅。
18、香喷喷的包子。
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