脆鸡汉堡的做法，脆鸡汉堡怎么做

“天冷了，来一个汉堡吧~~~”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

脆鸡汉堡的做法步骤

• 1、把除黄油以外所有材料放入盆子里，用筷子搅拌成团

• 2、面团移动和面垫上进行和面

• 3、反复搓揉至面团光滑，出粗膜

• 4、在面团中间包入软化的无盐黄油

• 5、继续搓、揉

• 6、揉至面团出现不易破的薄膜

• 7、收圆放入盆子里，盖上保鲜膜进行基础发酵2-2.5倍大

• 8、取出发酵好的面团，排气后分割为5等份

• 9、把每一份小面团都滚圆，依次做好，排放入烤盘

• 10、发到2倍大后，表面刷上蛋液，撒上白芝麻（本来应该再发多一会，因为没有时间等，就进去烤了）.

• 11、放入预热好的烤箱，中层，175度，热风，14分钟左右

• 12、烘烤过程注意观察上色情况，上色后要盖上锡纸.

• 13、鸡腿1个，去皮去骨后绞成肉糜

• 14、在肉糜里加入适量胡萝卜丁，1勺葱姜水，葱白，适量盐，生抽，蚝油，生粉，顺时针搅拌上劲

• 15、取1半馅料，压扁后在手里来回摔20下

• 16、两面都粘上面包糠

• 17、放入预热好的空气炸锅，200度，烤15分钟至肉饼香脆即可取出

• 18、面包横切为2半

• 19、抹上沙拉酱，放上生菜再挤沙拉酱，摆上香脆肉块即可

小窍门

1.鸡肉饼可以一次做多点，冷冻保存，要用到时拿出来炸就可以了

2.烘烤温度仅供参考