家常卤面的做法 家常卤面（另类焖面） 家常卤面怎么做

“北方人特有的情怀到哪都少不了一碗面，焖面不知道在其他地方怎么样，但在我们河南绝对是出了名的。在我家更是必需品”

食材明细

• 五香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

家常卤面的做法步骤

• 1、把买回来的面条抖开，防止粘连。上蒸锅蒸

• 2、四季豆一盘

• 3、牛肉一小块切开

• 4、葱姜辣椒切丝放油锅开始炒

• 5、下牛肉，放生抽料酒各两勺，放适量的酱油着色，根据面条的多少酌量增减。

• 6、当四季豆变软的时候放盐和调料。然后加两碗水，最好是烧开的。

• 7、水沸腾的时候关火准备拌面

• 8、拌面是个体力活一定要分开慢慢的拌才能使面条更好的吸收汁。

• 9、拌完后的面继续放蒸锅上蒸大约二三十分钟左右就可以出锅了。

• 10、出锅后大概就是这个样子

• 11、拌上喜欢的辣椒油什么的就可以吃了。

小窍门

蒸锅上一定要用布衬一下。尽可能的多蒸一会。拌面的时候最好分这拌