凉拌筱面的做法,凉拌筱面怎么做
“筱面,是西北这边的特色吧算是,我从来到宁夏这边,吃的最多的面就属它了吧。下面来自度娘,大家一起看看吧。
筱面就是筱麦,生长在内蒙古乌兰察布盟、呼包、山西雁北张家口地区。莜面乃第一健康面食,已得到大家的公认。
莜面是中华食品中唯一的“三熟”食品。一曰炒熟。即在加工面粉时须先把莜麦用大锅清净的水淘洗干净,晾干水分后下炒锅偏炒,待冒过大气后,再炒至二分熟即可出锅,上磨加工,箩出面粉。二日烫熟。即在和面制作食品时将莜面置于面盆内,一边泼入开水一边搅拌,紧接着用手将面盆内的块垒状莜面加水揉揣,达到“三净”(手净、面净、盆净)程度,再根据需要制作成各种所需成型食品。三曰蒸熟。即把制成的莜面食品用蒸笼蒸熟,方可食用。一般以闻到莜面香味,即可断为已熟。由于莜面是高能食品,所以俗称“三十里莜面四十里糕,十里荞面饿断腰”,“莜面吃个半饱饱,喝碗开水正好好。
我用的这个应该算是半成品吧,用凉白开泡软就能吃了”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌筱面的做法步骤
1、筱面用凉白开泡软
2、青椒和萝卜洗净,大蒜剥皮
3、青椒胡萝卜切丝,大蒜拍成蒜泥
4、大蒜放入盆中,加盐、味精、生抽和醋、油泼辣子拌匀待用
5、放入泡好的筱面,加入萝卜丝和青椒丝、拌匀即可。很爽口的凉拌菜菜
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过水面的做法,过水面怎么做
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