黄小鸟兄弟的做法,黄小鸟兄弟怎么做
“玉米面窝窝头做了,面还有剩,就试做几个不一样的小馒头。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄小鸟兄弟的做法步骤
1、玉米面粉添加牛奶混合均匀,浸泡1小时,上已开的蒸锅蒸制,先大火蒸10分钟,取出搅拌均匀,再放入蒸锅大火蒸30分钟,取出搅拌均匀,晾凉后加入蜂蜜、酵母粉混合液,再放入小麦面粉,活成软硬适中的面团,盖保鲜膜保湿发酵,待面团涨大到原来的1倍大小时,取出,用小麦面粉做“面扑”,揉排出空气,盖保鲜膜静置松弛。
2、取一块静置松弛好的面团,搓成长条。
3、长条对折。
4、从对折处切开成两条。
5、取其中一条,弯成U形状。
6、另一条同样弯成U形状。
7、如图所示穿插。
8、同一条的另一头如图所示穿插。
9、分别整形成头部及尾部,并压制花纹,整型成两只小鸟。
10、用红小豆做小鸟的眼睛。做成黄小鸟兄弟生胚,盖湿布饧30分钟。
11、饧好的黄色小鸟兄弟,冷水上锅,全程大火,锅开后再蒸25分钟,关火后虚蒸5分钟。出锅了。
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