火腿豆渣煎饼的做法,火腿豆渣煎饼怎么做
“豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。豆渣营养丰富,但因为口感总是会被遗弃,造成营养的流失!今天带来的还是一道豆渣做的美食,带有一点烧烤风味,希望大家喜欢”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
火腿豆渣煎饼的做法步骤
1、黄豆和黑豆用水浸泡4小时以上泡发,豆类也可以选择自己喜欢的
2、把泡发的黄黑豆倒进豆浆机,加1200毫升的清水,制作豆浆
3、豆浆做好过筛,豆渣冷却后备用
4、把火腿、胡萝卜、豆角都切丁,小香葱切末,滤出来的豆渣约有200克
5、锅烧开水,滴几滴油,把胡萝卜和豆角焯熟后过一遍冷水备用
6、炒锅加少许油,把火腿丁煸至微黄冷却
7、把面粉鸡蛋豆渣盐混合成糊
8、再把胡萝卜豆角火腿香菜混合进豆渣面糊里,拌匀
9、煎锅倒少许油,烧至4、5成热时倒入一半的面糊,用勺子把面糊躺平,撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉,盖上盖子中小火煎一两分钟至一面金黄
10、翻面把另一面也煎至金黄,可以再适量撒点胡椒粉辣椒粉等,然后就可以切块食用了
小窍门
1:豆类可以选择自己喜欢的;
2:豆渣和火腿胡萝卜等要冷却后才和面粉混合,不然就成了烫面啦;
3:煎的时候盖上盖子可以成熟得快些,翻面时不至于翻得一塌糊涂
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