南瓜鸡蛋火腿煎饼的做法,南瓜鸡蛋火腿煎饼怎么做
“在普通的南瓜鸡蛋煎饼里,加些糯米、火腿,使得煎饼更加软糯、香甜。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜鸡蛋火腿煎饼的做法步骤
1、将火腿切碎。
2、南瓜去皮切成块,上锅蒸熟后,压成南瓜泥。
3、面粉与糯米粉混合,加入南瓜泥和打散的鸡蛋液,用筷子搅拌均匀,慢慢加入清水,边加边搅拌至面糊呈糊状。
4、将切好的火腿放入面糊里,搅拌均匀。
5、取一个平底不粘锅,冷锅,刷一层薄油,把面糊放入锅中(不要一次放太多),将面糊摊开,均匀地平铺在锅底。
6、开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都煎成型。
7、煎至两面金黄、中间熟透时出锅。
8、切块装盘。
9、成品图欣赏。
10、成品图欣赏。
小窍门
1、一定要用小火煎,大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象。
2、和面的水量要根据南瓜的含水量及面粉的吸水性增减。
3、南瓜已含甜味,可不必加糖。
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