酸菜水饺的做法 家乡的美食——酸菜水饺 酸菜水饺怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜水饺的做法步骤

• 1、面粉用温水和成光滑的面团，室温放置30分钟。和面时放少许盐，这样面会起劲的。

• 2、酸菜用清水洗干净，多冲洗几次，以免有怪味。

• 3、把酸菜用刀切成沫，挤干水分。备用。

• 4、猪肉泥加葱、姜、盐、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油朝一个方向调拌均匀，让肉馅上劲。如果肉馅太干，在加入色拉油之前加少许水即可。

• 5、把酸菜末倒入肉馅中，调拌均匀。酸菜非常吸油，这时可以再加少许色拉油。

• 6、把醒好的面团做成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。

• 7、把肉馅包入饺子皮中，做成饺子的生坯。

• 8、锅中烧水，水烧开后下入饺子，煮熟即可。