黄金元宝蒸饺的做法 招财进宝——黄金元宝蒸饺 黄金元宝蒸饺怎么做
“黄金元宝蒸饺,用蒸熟的南瓜泥来和面,做成金黄的元宝皮。内馅用胡萝卜做馅,一是取用“菜”的谐音“财”,取肉馅的的“有”,即肉菜——有财,二是用豆腐来代表白银,胡萝卜代表黄金,做成元宝的形状,既音同又意同。做为新年的一个菜品,是相当不错的选择。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄金元宝蒸饺的做法步骤
1、南瓜去皮切片蒸熟。
2、趁热和面烫面的面团,醒发十分钟以上。
3、胡萝卜葱姜切成末。
4、豆腐控水切块煎熟。
5、切成细末。
6、锅中放油烧热,放入肉馅炒至半熟,加入黄豆酱。
7、加入胡萝卜末翻炒,至肉馅发白,菜微软。
8、盛入盆中,放料酒、鸡精、香菜末拌匀。
9、醒好的面团切成小剂,擀成中间厚两边薄的面皮。
10、放入馅,两面合拢,然后将两端向中间弯曲。
11、将中间部分合拢,压紧。
12、包好后上锅,蒸十分钟即可,关火两分钟开盖。
小窍门
1、做此蒸饺,最好用烫面,蒸好后不易走形。
2、馅料最好用熟的,可以减少蒸的时间。
3、口一定要捏紧,要不成露财了,失去元宝饺的意义了。
4、因为黄豆酱已经有咸味,所用基本上不用放盐了,请根据自己的口味调整。
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