椰汁千层发面饼的做法,椰汁千层发面饼怎么做
“妈妈最喜欢吃我做的发面饼,在母亲节到来之际,我用椰汁制作了一款千层发面饼,其椰香浓郁、松软筋道、层次丰富、赏心悦目,妈妈一定喜欢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰汁千层发面饼的做法步骤
1、碗里放些干面粉,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状,制成油酥。
2、面粉与酵母混合,慢慢倒入椰汁,边倒边用筷子搅拌成絮状。
3、将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
4、将发酵好的面团排气,揉匀,擀成长方形的面片,抹一层油酥。
5、两边向中间叠成三层,擀开(该步骤重复三次:擀成长方形面片→抹油酥→两边向中间叠成三层)。
6、将完成三次折叠的面片对折,稍整理,表面抹些水,撒上白芝麻。
7、放入铺了湿屉布的蒸锅里,二次醒发至二倍大。
8、大火将水烧开,中火蒸30分钟,关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
9、晾凉,切块,即可食用。
10、层次丰富,柔软蓬松。
11、赏心悦目,诱人食欲。
小窍门
1、水开后保持中火蒸约30分钟,焖3-5分钟出锅。
2、椰汁已含糖,是否需另加糖根据各人口味。
3、椰汁的用量需根据面粉的吸水性增减。
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