红焖鸡翅套餐的做法 【红焖鸡翅套餐】 红焖鸡翅套餐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红焖鸡翅套餐的做法步骤

• 1、原料图

• 2、青菜洗净

• 3、西兰花洗净

• 4、鸡翅洗净，用叉子在鸡皮上叉些孔，这是为了便于入味以及防止鸡肉收缩，小葱洗净卷成圈，姜一半切片，一半切丝，大蒜留完整的一瓣，其余剁碎，陈皮、八角洗净

• 5、不粘锅内入适量油，入蒜末和姜丝炒香

• 6、放入鸡翅，两面各煎至微微的金黄色

• 7、放料酒、糖、老抽、生抽给鸡翅上色，过程2分钟

• 8、接着放入小葱、八角、陈皮、大蒜和姜片，倒入小半碗清水

• 9、盖上锅盖中小火焖10分钟，焖至汤汁收干即可

• 10、在焖鸡翅的同时，另起一锅放入适量清水，烧开后放入1匙油和2匙盐，入青菜灼熟

• 11、取出摆盘。放盐和油是为了白灼的蔬菜能保持颜色碧绿，蔬菜熟后还会有咸味

• 12、继续放入西兰花灼熟

• 13、这时鸡翅也烧好了

• 14、取出摆在青菜上面，

• 15、灼好的西兰花也取出摆盘，点上香油

• 16、最后再把米饭摆上即成

小窍门

1、白灼的青菜和西兰花已经有咸味，如果不习惯清淡的口味，可以自己做些调味汁，或者直接用拌饭酱拌着吃；

2、焖鸡期间要随时观察汤汁的情况，以免糊锅，还要不断给鸡翅翻身，以便能全方位入味；

3、米饭可以先用碗装上，再倒扣在大盘子上塑型。