水煮鱼面的做法,水煮鱼面怎么做
“我二叔钓的黑鱼,前几天才做过酸菜鱼,今天就做个水煮鱼片吧,喜辣的小伙伴们可以尝试下,味道不错的,女儿上床睡觉还在回味”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
水煮鱼面的做法步骤
- 1、先把鱼片用料酒,盐,淀粉腌制,备用
- 2、锅熱放油,油热放鱼骨,煸炒,倒水,煮半小时左右,鱼汤变白,鱼骨捞出丢弃。
- 3、把豆芽,金针菇,腐皮放锅里煮熟,捞出,装盘底
- 4、另起锅烧热,放底油,把郫县豆瓣酱炒香,放桂皮,香叶,再把鱼汤倒入,烧开,把渣子捞出丢弃,放入腌好的鱼片,锅开煮个两三分钟,鱼片捞出入盘
5、把凉面下入锅中,烧开就关火,倒入盆中,上面撒上干辣椒粒,花椒,锅里底油烧热,浇入盆中
6、好了,开吃,香喷喷
小窍门
蔬菜大家可以自由发挥,喜欢吃什么放什么。煮鱼片时间不易过长
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