青椒肉丝打卤面的做法，青椒肉丝打卤面怎么做

“天气热，美食和拍照都适合早上，恨不得把一天的主要食物都做好。
中午晚上就简单炒个小菜什么的。
宝贝念念不忘回老家期间在大娘家吃过的炸酱面。
早餐试试炸酱面。
其实更确切说，应该是打卤面。
换个背景换个心情，早起阳光就很好”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒肉丝打卤面的做法步骤

• 1、先烧上水。里脊肉切丝加入1勺淀粉，味极鲜酱油1勺，拌匀静置。青椒洗净切丝备用。剩下辅料装碗。

• 2、黄瓜冼净擦丝

• 3、豆芽洗净，热水焯熟，沥干装盘。

• 4、热锅凉油，油热，下蒜，1勺豆瓣酱，炸香，下肉丝，炒变色，下青椒，翻炒均匀。

• 5、辅料碗里加适量水调匀倒入锅内

• 6、汤汁变稠，均匀挂在青椒肉丝上，关火出锅，卤就打好了！

• 7、热水锅下面条煮熟，捞出，过一下凉的饮用水，装盘就好

• 8、据自己口味随意调面，就可以了。

小窍门

1.辅料主要调味，豆瓣酱不可少，是这道面的美味所在，其它及量随自己口味调整。
2.肉用淀粉先腌制，入味也嫩滑。
3.面条过一下凉白开或直饮水，防粘也更筋道。
4.黄瓜豆芽可以随意换。