豆沙卷的做法 红豆沙的变身,花芸豆的伴随---豆沙之旅 豆沙卷怎么做
“因为家里的豆子是在太多了,所以就想着法子去消灭它们。但是总是煮粥喝也会疲倦的,所以就弄了豆沙。还摆了造型,呼呼,享受美味的同时还可以练习卷寿司的技巧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆沙卷的做法步骤
1、花芸豆泡水三小时,放入煮锅中煮到如图所示开花的状态,这样出沙率会提高。
2、将花芸豆放入料理机中,添水后打碎。
3、搅打好的花芸豆。
4、将搅打好的花芸豆过筛,滤掉皮。
5、平底锅中放少许油,将过筛的芸豆沙放入锅中,进行翻炒。
6、炒制的过程中会冒大泡直至水分蒸发,冒出来的都成了豆沙,继续翻炒,炒成不会粘勺子的状态放入糖。
7、之后加入牛奶,加牛奶是为了去除豆腥味,再开火继续加热,直至不粘勺子。
8、炒好的花芸豆沙,放置一边。
9、可以用勺子挖出来一些,弄成长方体,这样就可以食用了。好美味啊
10、再来一张
11、换角度拍摄
12、糖不需要加太多,我还放了蜂蜜。口感软糯,顺滑地一入口就会融化。
13、红豆莲子煮熟,莲子具有安神的作用,所以就加了些
14、按照同样的方法,将红豆莲子打碎,过筛,炒制成豆沙。
15、保鲜膜上铺一层红豆沙。
16、再铺上一层花芸豆沙
17、用卷寿司的方法卷起来
18、切块,即可食用
19、成品图
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