雪菜肉丝鱼汤面的做法,雪菜肉丝鱼汤面怎么做
“半边鱼做汤煮面,雪菜炒肉丝,孩子最喜欢这样的搭配,百吃不厌。
食材:鲈鱼半边、面条250克、里脊肉150克、雪菜120克
辅料:姜适量、葱适量、糖适量、精盐适量、食用油适量、胡椒粉适量。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
雪菜肉丝鱼汤面的做法步骤
1、备好的面条、鲈鱼半边处理干净,剁段。面条是选择细小的碱面条,在面条店说做鱼汤面的面条,店家会为你推荐。这种面条比较细,含碱。比较省时,也有劲道。
2、雪菜切好。肉丝备好加入少许食用油抓匀。备好姜末、葱末。雪菜是一种咸菜,也就是雪里蕻腌制而成。配菜随意,如没有可选其他。雪菜需要泡一泡除去一些咸味。
3、先是将鱼段锅中煎一煎,加入开水,大火烧开五分钟,加入姜葱,炖制10分钟,水要加足。接下来炒雪菜肉丝。
4、锅中入油,炒香姜葱末,加入肉末炒至变色。
5、拔至一边,加入雪菜炒一炒,加入少许糖、生抽,继续翻炒,加入少许盐炒匀即可。小提示:炒雪菜加少许糖味道更赞哦。
6、鱼汤中加入少许精盐,胡椒粉,加入面条,大火滚开,约一分多钟,面条就好了。不要煮至过软,带点硬心的面条口感更好。
7、面条装出来,加入雪菜肉丝即可享用啦。
小窍门
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