五花肉豆角土豆焖面（生面焖制）的做法，五花肉豆角土豆焖面（生面焖制）怎么做

“家常快手美食！很多人做的时候喜欢把面条先过水或者蒸一下，其实直接生面焖会使得面条更有筋道哦！如果喜欢还可以加点西红柿进去味道也超级好！
面条建议用手擀面，或者外面卖的做好的新鲜面条。挂面、超市的干面条是不可以的。一般情况下大火焖8分钟左右就可以出锅了，但是具体焖的时间还是要看你的面条来决定。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

五花肉豆角土豆焖面（生面焖制）的做法步骤

• 1、土豆切条、葱白切段，葱绿部分且葱花，蒜切小块即可，面条直接下锅，不用事先蒸或者过水。

• 2、切片五花肉下油锅煸炒。

• 3、肉片煸炒到微金黄色就下葱白、蒜粒、八角、香叶、桂皮、姜进行翻炒。

• 4、然后加入一点老抽和适量酱油生抽翻炒，加入四季豆，放适量盐翻炒。

• 5、锅内注入适量清水，以没过蔬菜为标准。然后根据个人口味加入适量冰糖调味。

• 6、水开后把面铺在锅内，四周围放上土豆，土豆要和汤汁接触到。开大火继续焖。

• 7、焖煮过程中要揭盖挑松散面条1-2次，防止面条结块。挑完后盖上锅盖继续焖煮。

• 8、等水快收干时候，撒入葱花和青椒碎，跟面条充分拌匀，再继续焖1-2分钟左右即可出锅。

• 9、根据个人口味也可以在出锅时候，沿着锅边淋一些陈醋与面条拌匀。成品焖面应当是看不见汤汁，并且面条又筋道，土豆也软烂入味。

小窍门

1、水的量不能太多，如果你会做红烧类菜肴就按照那个水量来，如果焖的过程中，面条没熟但是水已经干了，就以往锅边淋水的方式加热水即可。
2、土豆放在表面焖煮可以有效防止在焖煮过程中糊底的情况发生。
3、建议葱蒜的比例适量大一些，这样会比较好吃。
4、焖煮过程中一定要挑松散面条1-2次，这样面条焖出来才能根根分明。