黄瓜火腿蛋炒饭的做法,黄瓜火腿蛋炒饭怎么做
“在最经典的蛋炒饭的基础上,添加一些自己喜欢的又有营养的蔬菜炒成的蛋炒饭,颜色、味道、口感都俱佳,绝对可以在保证温饱的前提下锦上添花。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄瓜火腿蛋炒饭的做法步骤
1、准备材料:米饭一大碗、鸡蛋打散成蛋液,黄瓜、火腿肠、胡萝卜都切成丁
2、炒锅放入适量油烧至6成热,倒入蛋液炒熟滑散,盛出待用
3、重起油锅,油热后放入切好的胡萝卜与火腿肠翻炒片刻
4、加入黄瓜丁同炒
5、放盐炒匀
6、加蚝油和酱油调味
7、放入米饭
8、翻炒均匀,炒至米饭松散粒粒分明
9、加入之前炒好的鸡蛋,炒匀
10、放入3汤匙生抽调味,关火出锅
11、成品
小窍门
1.饭要用隔夜的冷饭,因为刚煮熟的热饭水分太多。还要注意饭要是散粒的,不要粘成一团的那种粘乎乎的米饭。
2.炒鸡蛋时油稍放多点,蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散,把鸡蛋炒的冒出泡来,炒的黄而不焦才好吃。
3.冷饭下锅慢慢铲松,炒制过程中不要加水。
4.蛋炒饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。
5.全程中小火,别让米饭粘锅。
6.食材是两人份的,一人份的全部减半即可
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