蜜豆如意卷的做法,蜜豆如意卷怎么做
“这是和棋格馒头一起蒸出来的几款花样馒头,这个菜谱里,包含两个花样----蜜豆如意卷、紫米荷叶饼,发面方法参考‘棋格馒头’菜谱。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蜜豆如意卷的做法步骤
1、切300克发好的白面团,揉匀。
2、擀成长方面片
3、在面片上铺一些蜜豆,多少随自己的喜好。
4、从两头往中间卷,在中间集中,用擀面杖整形,成方。
5、翻过来,醒发10分钟。
6、切一块紫面。
7、分成6个剂子,揉上劲。
8、擀成薄片。
9、对折。
10、用花刀在一面上轻轻的切出花印。
11、在中间部分,捏出一个荷叶尾巴。
12、同样也醒发10分钟。蜜豆卷将两头不齐的去掉。蜜豆卷也比较大,开锅计时,蒸了15分钟。荷叶饼开锅计时10分钟即可。关火后都需要焖一分钟打开锅盖
13、等到馒头彻底凉了,切片,美丽的蜜豆如意卷就可以享用了。
14、紫米味道很浓的荷叶饼,也是非常的美味。
小窍门
制作馒头其实很简单,主要是发面很关键。发面配比请参考‘棋格馒头’菜谱。
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