金钱饺子的做法 初五迎财神——金钱饺子 金钱饺子怎么做
“正月初五俗称破五。一说破五前诸多禁忌过此日皆可破。按照旧的习惯要吃“水饺子”,北方叫“煮饽饽”。妇女们也不再忌门,开始互相走访拜年道贺。
这一天也是迎接财神的日子,大家满怀发财的希望,但愿财神爷能把金银财宝带来家里,在新的一年里大发大富。
我也不例外,在家包了饺子,并且同时还包了几个金钱饺子,希望讨个好彩头。马上有钱!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
金钱饺子的做法步骤
1、把绞好的猪肉馅里加入生抽,约3汤匙,料酒约1平汤匙,朝着一个方向搅拌均匀。然后加入适量的水也朝着一个方向搅拌,直到把肉馅搅得上劲有粘性,并且较稀即可。(这样搅好的肉馅无论加入什么样的蔬菜,都不会出水。)我做的肉馅不管放多少天,从来都不用担心蔬菜会被盐杀出水来。
2、把姜去皮洗净剁碎。
3、把韭黄掐去死叶洗净切细细的碎丁。
4、切好的韭黄和姜末加到搅好的肉馅中。
5、加入盐朝一个方向拌匀。(这也是保证蔬菜不出水的重要环节)
6、准备面粉。
7、把面粉和成较软的面团盖在盆里醒面15分钟。然后取下一小块面,搓成长条,切成小剂,再把每个小剂杆成均匀的小圆饼,大小尽量一致。
8、先把每个小圆饼中包入少许馅料,对折后把边缘捏紧。
9、再把每4个小饺子交叉覆盖成一个金钱形状,把边缘捏紧后再折出花边。
10、逐个把金钱饺包好。
11、锅内加水烧开,把金钱饺子放入锅中煮熟即可。其间,也要点两遍凉水,开三次。我是与饺子一起煮的。
12、出锅了,吃饺子喽,马上有钱喽!
小窍门
1、金钱饺的肉馅可适当少放些,以免撑破。
2、搅拌肉馅时一定要朝着一个方向搅。
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