咖喱炸酱面的做法 【炸酱面,花样做】----咖喱炸酱面 咖喱炸酱面怎么做
“胖子做的这款炸酱面有一点小小的创新,在炸酱的时候放了一些咖喱酱在里面,做出来的炸酱充满着一股浓烈的咖喱味道,和面拌在一起吃味道还真不错。”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
咖喱炸酱面的做法步骤
1、猪肉切成小粒。
2、葱切成小块,姜切小粒。
3、热锅下油,先放入少许姜末炝锅。
4、再放入猪肉翻炒。
5、炒至猪肉出油。
6、放入欣和豆瓣酱和甜面酱。
7、炒匀,再加入清水。
8、放入剩下的姜末,2/3的葱花。
9、翻炒均匀小火熬3分钟。
10、再放入块状咖喱。
11、用铲子不时的搅拌一下,至咖喱完全融化。
12、再小火熬30秒关火。
13、把炸好的酱盛入碗中,加上剩下的葱花,这样炸酱就做好了。
14、在面粉中打入一枚鸡蛋。
15、加水和成面团。
16、盖上湿龙布醒10分钟。
17、再揉至三光。
18、揉好的面用擀面杖擀成面皮。
19、一层层的叠好。
20、用刀切成面条。
21、黄瓜洗净切丝。
22、胡萝卜洗净切丝。
23、切好的面入锅中煮熟。
24、过一下白开水。
25、把过水儿的面条盛入碗中,码上菜码,浇上炸酱,和匀,就可以开吃了。
小窍门
1,炸酱的时候一定要用小火,而且要不时的翻炒,以免糊锅。
2,面条最好是手擀面,其次是切面,最好不用挂面。
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