泰皇炒饭的做法 色,香,味俱全的——泰皇炒饭 泰皇炒饭怎么做
“以前的绿茵阁,现在的半秋山,每次去必点的就是泰皇炒饭。
简单的一道炒饭,色,香,味俱全,让人一看就很有食欲。菠萝则起到了调香的作用,炒饭会伴随着一种淡淡的菠萝香味,一份炒饭,里面包含了,虾的鲜味,菠萝的香甜味,特别是在夏天,菠萝酸酸甜甜味道,会让你食欲大增。
初次在家尝试自己做,味道很不错,下次换成糙米饭,效果会更好,一颗颗,一粒粒的。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
泰皇炒饭的做法步骤
1、虾仁,墨鱼仔,蟹肉棒化冻,墨鱼仔用加醋的水泡,加入少许姜丝;浸泡半个小时后切小块,很小的墨鱼仔就不用切小了。蟹肉棒,菠萝,青红椒,分别切丁;洋葱切丝,鸡蛋加少许盐打散。
2、米饭尽量戳散。
3、锅内放适量油,油热后,下虾仁,蟹肉棒和墨鱼仔大火炒,掉点盐和糖调味,出锅。
4、另起锅,多放点油,鸡蛋下锅。
5、将鸡蛋炒散后,下青红椒,菠萝和洋葱丝,爆炒。
6、然后下戳散的米饭,炒匀。
7、再将先前炒熟的虾仁,虾肉棒和墨鱼仔下锅。
8、翻炒均匀后,加适量的盐和生抽调味。
小窍门
1.米饭最好是凉的,糙米饭效果更佳。
2.味精胡椒个人认为可以不加,因为这个炒饭主要是吃海鲜的鲜味。
3.我中途加了点辣椒油,不喜欢带点辣味的可以不加。
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