瓠瓜饺子的做法,瓠瓜饺子怎么做
“瓠瓜,有点地方称作瓠子,比西葫芦要大、长,我们多用来做饺子馅,有很久没有吃瓠瓜,碰到了买一根包饺子。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
瓠瓜饺子的做法步骤
1、海米淘洗浮灰,用清水浸泡一会
2、瓠瓜洗净去皮,
3、擦成丝
4、擦瓠瓜的时候,顺着四周擦,中间的芯也就是瓜瓤,去掉不要
5、瓠瓜丝里放适量的盐,抓匀后静置杀水分
6、猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水,搅至顺滑,海米切碎放肉馅里,放酱油、鸡精搅拌均匀
7、杀出水分的瓠瓜,攥掉水分,切碎,与肉馅收在盆里;菜、肉先不要搅匀,包之前再搅匀
8、放适量植物油,把菜肉搅匀成饺子馅
9、包好的饺子放盖垫上;用自己喜欢的手法包就可以,什么形状都行
10、锅中入宽水,水开后下饺子,推匀后煮开3次,点凉水再次煮开后,捞出即可
11、沾点蒜泥,好吃不过饺子
小窍门
瓠瓜不用焯水,杀出水分攥掉即可
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