生煎大包的做法,生煎大包怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
生煎大包的做法步骤
1、把绞肉,鸡蛋,生抽,盐,生粉,姜粉,料酒,糖放入大碗里。
2、顺时针搅拌上劲。
3、洋葱切碎,放入馅料里。
4、加入葱花,芝麻油顺时针搅拌均匀。(洋葱会出水,不需要打水。)
5、面团材料放入面包机里,按面团程序揉面发酵好。(我的面包机是1.5小时。)
6、分15-16等份。(约60克/个)
7、取一份擀成中间厚边沿薄的圆片。
8、放入馅料。
9、包好。
10、静置发酵30分钟。
11、不粘平底锅刷油,放入包子,稍煎一下。
12、倒入一饭碗水,盖上盖子,大火烧开转中小火烧。
13、烧至水干。
14、1茶匙面粉和1茶匙淀粉加入半碗水拌匀。
15、沿锅边倒入淀粉水中火烧至差不多水干
16、转小火沿锅边沿慢慢煎至冰花呈微微金黄色即可。
17、倒扣在平底大碟子里。
18、漂亮的冰花。
19、底脆馅香甜。
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