荠菜鸡蛋馅饼的做法,荠菜鸡蛋馅饼怎么做
“荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。
具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效。
俗话说:正月二月三月间,荠菜可以当灵丹。
荠菜,又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。
分布全国各地,漫生于田野。虽是一种极为普通的野蔬。
如今,随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行,荠莱更是受人青睐了。
荠菜清香甘甜,风味诱人。
初春之荠更是鲜嫩无比,压倒珍馐。
民间食用荠菜的花样很多,如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等,不仅味道鲜美异常,而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。
用荠菜做汤,包饺子,做包子,是春季不容错过的一道鲜美佳肴。
前几天做荠菜鸡蛋馅饼,一共就做了6个,结果老公自己就干掉三个,还嫌我做少了,这人O(∩_∩)O哈!,下次再买点还要做,真的是好吃哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荠菜鸡蛋馅饼的做法步骤
1、面粉加入温水和成稍软的面团静置20分钟。
2、鸡蛋入锅中炒熟。
3、鸡蛋剁碎。
4、荠菜摘洗干净去掉根部。
5、入开水中焯烫。
6、沥干水分也剁碎。
7、把荠菜和鸡蛋放入大碗中,加入盐,糖,鸡精,胡椒粉
8、锅中香油烧热加入鲜辣粉炸香然后浇入馅料碗中。
9、拌均匀成为馅料。
10、面团再次揉均匀搓条切小剂子。
11、取一个擀成圆皮。
12、包入荠菜鸡蛋馅。
13、像包包子一样包起。
14、然后收口朝下按扁成为馅饼。
15、平底锅加油烧热放入馅饼。
16、中小火煎至2-3分钟后翻面。
17、然后把火调小加盖焖至5分钟。
18、在翻面加盖继续焖至5分钟两面金黄即好。
小窍门
用温水和面面团口感软,煎至的饼不发硬。
荠菜非常吃油,所以和馅的时候油量要稍微多一点。
煎至馅饼用小火,加盖焖之可以让饼熟的更透。
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