大肉萝卜饺子的做法,大肉萝卜饺子怎么做
“爱吃饺子,最爱吃的还是萝卜饺子。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大肉萝卜饺子的做法步骤
1、花肉备好。
2、先将花肉切片。
3、放入大葱剁碎。中间可加入清水。一来容易剁,不粘刀,二来肉馅更加鲜嫩。
4、掺入姜末。
5、炒锅放油烧热,放花椒炸香捞出。
6、油温降低后放入肉馅。加盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、味精,搅拌均匀。
7、青、红萝卜切丝,放入开水中焯3分钟左右,捞出冲凉,攥干水分。
8、将萝卜剁碎。
9、将萝卜碎和肉馅混合均匀即可。
10、饺子面要比擀面条的面要软,反复醒揉,包成自己喜欢的样子。
11、煮饺子的水要多,大火烧开后改小火,微沸即可。水量足够的话,不用点水。如果水量不足,每次少点水,不能长时间焖煮。
12、成品。
小窍门
1.有人讲煮饺子要点三次水,这是个误区。水量不足可点水,水量足不用点水。
2.软面饺子。包饺子的面要软。
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