砂锅饼的做法,砂锅饼怎么做
“砂锅:不含对人体有害的任何元素,煎炸煮炖对食物无任何质的变化,保汁保味,色鲜味美。
糖油饼:外皮酥脆,层次分明,香甜可口。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
砂锅饼的做法步骤
1、面粉加入80度热水,边加水边搅拌成絮状,和成面团醒15分钟。
2、醒好后你会发现面团是相当细腻,把面团分成10份小面团,用手压一下,刷上色拉油。
3、把面团擀成薄薄的很透那种,刷上色拉油,撒上少许干面。
4、然后像折扇子一样。
5、叠起来。
6、卷起来。
7、醒5分钟。
8、再扞成饼。
9、饼不要太薄,放锅中烙(锅温200度)。
10、烙至金黄时撒上白糖。
11、翻面再撒上白糖,烙至糖融化上色,烙好后出锅,把饼撕开装盘。
12、香菇、柿子切片,菠菜切段。
13、砂锅加水烧开放入粉丝、姜片、切好的蔬菜、盐、牛肉片加盖一起煮。
14、开盖可放入鸡精和胡椒粉调味。
15、干豆腐切细丝开水中煮一下捞出;胡萝卜开水中烫一下捞出;炸辣椒油:锅中放入少量油烧热,爆葱姜、树椒、花椒粒关火;将焯好的干豆腐丝、胡萝卜丝、盐、醋、香葱丝、香油、辣椒油一起搅拌均匀,装盘。
16、这样烙出的糖油饼,外皮酥脆,层次分明,香甜可口。
17、砂锅饼就做好了!一盘糖油饼,一锅牛肉柿子砂锅汤,配上炝拌菜很美味,百吃不厌。
小窍门
加糖是“糖油饼”不加糖是“油饼”做法一样。
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