腊鸭腿煲仔饭的做法,腊鸭腿煲仔饭怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腊鸭腿煲仔饭的做法步骤
1、米洗净,放在煲仔里加好水,先浸泡30分钟。
2、腊鸭腿一只,洗净剁成小块待用。
3、米泡好后,先大火烧开,转小火闷3-5分钟。
4、打开盖子,用筷子刨松米粒,继小火慢煲3-5分钟。
5、再打开盖子,快速在煲仔四周淋一圈花生油,把剁好的腊鸭腿铺在饭面上,盖好盖子。
6、小火慢煲5分钟,再侧着煲仔挪动四周慢煲,这个过程大概10分钟左右,注意是使四周受热均匀,起锅巴(和我们煎鱼是一个道理)。
7、熄火闷5分钟,(这时候我们可以煮配菜)。
8、打开盖子,放上煮好的配菜。就可以开动了。
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