无油煎鸡蛋的做法,无油煎鸡蛋怎么做
“鸡蛋性平,并不会引起孩子上火,易消化,也不会给消化系统带来负担。蛋黄中还含有丰富的omega—3脂肪酸,丰富的蛋白质,还有维生素A、D、E、K,大量的磷,不少的铁等等。鸡蛋比较便宜,有人会觉得便宜营养也高不了多少,导致鸡蛋并没有得到与它营养相匹配的重视,还是蛮可惜的。除了一些中老年和高血脂患者,需要控制胆固醇的量,我们正常人每天吃1-2个鸡蛋,是没问题的,妈妈们不必说鸡蛋胆固醇高,爱美要身材不能吃,胆固醇本身是营养物质,人体每个细胞合成都需要胆固醇的。
同样不需要油,同样只要1分钟,全熟还是溏心自己可调整。全家都可以美美的吃鸡蛋啦。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
无油煎鸡蛋的做法步骤
1、食材:鸡蛋器材:一个带盖的不粘锅烹制方法:烙参考月龄:8M+所需时间:20分钟平底锅烧温热,敲蛋入锅。中小火加热。>>鸡蛋打之前,将鸡蛋洗干净,脏脏的蛋壳打的时候不小心会带入锅中。
2、蛋摆放好赶紧盖上锅盖。大约50秒赶紧把火关了。关火了你就可以去刷牙洗脸了,洗完了蛋也好了。
3、焖5~8分钟,锅底厚焖5分钟,锅底薄时间长些。中途别翻面哦!
4、时间到,装盘,美丽的太阳蛋成功。
5、焖了5分钟,切开来还有点溏心,这样的蛋黄吃起来不会干噎,嫩如蟹黄。不喜欢这种带着点液态的蛋黄,多焖3分钟,肯定全固态了。>>有人问,蛋黄半熟会不会不好?鸡蛋中富含的omega—3脂肪酸,怕氧化可耐受100度左右的短时间加热,温度再高会失去保健效果。吃鸡蛋的时候,蛋清必须要凝固(避免生物素被结合而不吸收),蛋黄半液体是不要紧的,反而这样不会带来营养素流失,还能保证蛋白质吸收率。至于有些人担心的蛋黄中沙门氏菌污染,并不要紧。
6、网上有很多凹鸡蛋造型的模具,今天再用一个饼干模具和一个煎蛋模具。
7、模具里周刷一层油,这些模具都不是不粘的,刷些油一会才好和鸡蛋分离。
8、模具放锅中,蛋黄放入,小火煎。模具是个花朵造型,你可以选星星,心形,各种动物形状都可以
9、等蛋黄四周熟了,拿出来用刀在里周划一圈,模具去掉,放入心形模具,蛋清用筷子引流进入。
10、蛋清一加入,立马盖盖,中小火加热30秒立即关火,继续焖5分钟即可享用。这样简单造型下,孩子比较新奇喜欢,记得去年小柚子不爱吃蛋黄,但我每次这么做,他一次要吃2个鸡蛋。
11、美国营养界指出:蛋黄是多种营养素的重要来源,吃鸡蛋的人较少缺各种B族维生素和维生素A、D,对于婴幼儿来说,蛋黄中的卵磷脂可提供胆碱,有助于智力发育。素食者,蛋黄是重要的维生素B12来源。
小窍门
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