海鲜鸡粥的做法 海鲜鸡粥——剩菜演绎的美味 海鲜鸡粥怎么做

“上个周末给公公庆祝七十大寿，我们做子女的请亲戚朋友到新雅粤菜馆里去搓了一顿，新雅的菜那个量叫个多哦！大家吃得都很开心，唯一的后遗症就是带回来了好多的剩菜，小熊可是勤俭持家的哦！这么多的菜菜才不会让服务员扔掉呢！剩菜吃了几顿都没吃完，再吃也都腻了，怎么办呢？看看那一锅浓浓的鸡汤和吃剩的海鲜，小熊有办法了，鸡汤和海鲜烧出来的粥一定特别的鲜美。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

海鲜鸡粥的做法步骤

• 1、鸡汤盛在大锅里。

• 2、大米1杯半淘洗干净。

• 3、将淘洗好的大米放入锅中，并加水至满。

• 4、大火烧开，全程中火熬煮。中间不要加水，会影响粥的口感的。

• 5、香菇、蘑菇切丝。

• 6、水开后放入香菇丝和蘑菇丝。

• 7、准备好鸡肉和海鲜。

• 8、将鸡肉、海参、鱼丝、蟹粉鱼肚切蓉，鲍鱼切丝。

• 9、等粥熬到米粒膨胀时加入鸡肉和海鲜搅拌下。

• 10、熬粥期间准备配料，将葱、姜、香菜、黄瓜洗干净，并用凉白开过一下。

• 11、葱、姜、香菜切末，黄瓜切丝备用。

• 12、等粥熬到浓稠时就好了。

• 13、装碗里，根据个人口味放入配料和调料就可以吃了。

小窍门

1.电视上看来的，熬粥不能用小火，别问小熊为什么，小熊忘记了。
2.由于是用剩菜、剩汤熬的粥，本来就有味道了，所以先尝下味道再加调料里的盐和鸡精，小熊就没加，因为已经非常滴鲜美了。
3.配料里加入黄瓜丝是因为这个粥的蛋白质含量实在是高，放点黄瓜中和一下哈，不喜欢的亲可以不加，这都随意的。
4.由于海鲜已经是熟的了，所以后加的，新鲜的话可以和米一起下锅，或者在放香菇丝和蘑菇丝的时候一起加入，这样粥会很鲜美的，不过海鲜的味道会欠佳，自己斟酌哈！
5.配菜洗净后要过一下凉白开，这是直接入口的，尽量弄的干净些好。
6.一杯半的大米煮出来的粥比较稠，喜欢稀点的可以适量减少大米量，不建议再增加了，已经很浓稠了。