塘角鱼怎么煮

塘角鱼大家知道是什么吗？除了我们生活中常见的草鱼啊，鲢鱼，很多鱼都是很好吃的，都说吃鱼的小孩更聪明，吃鱼的女人越漂亮，看来，鱼本身富含的蛋白质含量能够满足我们的人体所需，今天我们教给大家塘角鱼怎么煮的方法。

塘角鱼怎么煮

一、蜜汁照烧大塘虱鱼

1、材料：大塘虱鱼1条（买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃），豉油鸡汁（味道挺像烤鳗汁），烧烤汁。

2、鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味.。

3、腌制2小时以上取出，放在烤架上，置j焗炉中间，用200度左右烤约20分钟（无焗炉可用不粘锅慢火两边煎）两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可.。

二、青椒炒塘虱鱼

1、材料：塘虱鱼2条，青椒2个，尖椒1个，姜适量，豆豉适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，生粉适量。

2、将鱼洗净去肚切成段，用盐稍腌一会儿。

3、辣椒切好备用，鱼肉抹上生粉，入锅煎至金黄。

4、下辣椒一起煸炒，下料酒、豆豉、姜丝、盐炒匀，将辣椒炒至断青。

三、豉汁蒸塘鲺鱼

1、材料：塘角鱼1条 、 油适量盐适量豆豉适量生姜适量料酒适量鱼露适量大蒜适量生抽 适量。

2、准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好，把生姜切丝，蒜切大块。

把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟。

3、把盘中的水份去掉，热水上锅蒸8分钟，蒸鱼时另起油锅把姜蒜下锅。

4、接着加入豆豉，中火煸香出味，加入适量盐，调入适量生抽，调入适量鱼露搅匀后关火。

5、把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可。

四、小贴士

蒸鱼吃的是鲜，所以要选用新鲜的活鱼，蒸时要等锅中水开后再把鱼入蒸锅，蒸的时间不易过久，否则鱼肉易老。

五、塘鲺煲黑豆

1、材料：塘角鱼2条 辅料油适量盐适量黑豆100g红枣10粒陈皮适量 姜片适量。

2、提早半天把黑豆浸泡好，因为豆比较硬，即使煲也不容易煲软。

3、塘鲺清洗干净之后，放些姜片煎一煎。

4、准备红枣、陈皮、姜。

5、所以材料放进锅里武火煮后再调文火即可。

六、小贴士

煲鱼汤一定要把鱼煎过，这样煲出来的味道才不腥的。

看了上面关于塘角鱼怎么煮的方法也不知道大家学的怎么样，鱼类对我们的身体本身就有很多营养成分，所以多吃鱼对我们身体来说也是一件好事，至于塘角鱼的方法怎么做大家也可以好好学一学，小编打算今天就下厨做，看看自己的手艺怎么样。