在家怎么做葡萄酒
葡萄酒不仅有美容养颜的功效,还能促进消化,可以说是餐桌必不可少的。市面上的葡萄酒良莠不齐,一不小心容易买到假酒。家庭酿制的红葡萄酒味道纯正,价格便宜,不加任何添加剂和防腐剂,干净没有毒性,喝起来特别放心。那么在家怎么做葡萄酒?
一、在家怎么做葡萄酒
1、工具/原料
·一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄
·剪刀一把
·大容量盛方葡萄容器(盆)
·高容量瓶子
·盘子
·勺子或网筛、漏瓢更好
·水瓶
2、步骤/方法
(1) 一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道,很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了“催红素”的,这样的葡萄最好不要买。
(2) 用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去,留着吃,不用它做葡萄酒。
(3) 把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干。 约十分钟。将葡萄的水沥干
(4) 把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意,瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
(5) 夏天气温高,过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天
(6) 葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这要注意的是,滤渣的工具一定要严格消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。
三、注意事项
注意保持室内温度,不要过于太热,否则将会造成发臭,建议保持在阴凉通风的屋内,避免阳光直晒,室内温度保持在10°C左右。
市面上的葡萄酒选择太多,不知道怎么选择好的葡萄酒,不妨尝试下自己制作。上面介绍在家怎么做葡萄酒的详细步骤,喜欢葡萄酒的你,赶紧把材料准备起来,动手酿制家庭式葡萄酒。用来款待亲朋好友,平时油腻食物时也可以配上一杯,消食解腻,促进消化。
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