怎么自己做冰淇淋
烈日炎炎的夏天,如果能吃上一个冰淇淋,那便是再好不过的事情。通常情况下,我们会在市场上批发一些冰淇淋。但是你有所不知的是,买来的冰淇淋都添加了各种添加剂。为了自己的健康,我们可以自制冰淇淋。这篇文章就告诉你怎么自己做冰淇淋。
怎么自己做冰淇淋
一、香蕉冰激凌
原料:香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克
做法:
1、蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,受热后开始点点冒小泡泡,立即离火。
2、等煮过的混合物彻底冷后,将淡奶油倒入并搅打均匀。
3、将香蕉装入保鲜袋子,压成泥,将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀。
4、将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬即可。
二、芒果冰激凌
原料:芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖80克
做法:
1、蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,受热后开始点点冒小泡泡,立即离火,倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。
2、把芒果去皮去核后称重打成芒果泥。
3、等煮过的混合物彻底冷后,将芒果泥倒入并搅打均匀。
4、将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。之后,每隔一个小时取出来搅打一次,反复4-5次后,直接冷冻到硬即可。
三、巧克力冰激凌
原料:蛋黄2个、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力针
做法:
1、蛋黄搅打至颜色变浅,将糖和水用小火煮至融化,一点一点倒入搅打好的蛋黄,小火快速搅拌。
2、将巧克力放入小碗中,加入少许牛奶盖上保鲜膜,微波加热1分钟使其融化,搅拌均匀。
3、将煮好的蛋黄糊倒入巧克力糊中搅拌均匀;打发鲜奶油至湿性发泡。
4、将蛋黄巧克力的混合液倒入打发的鲜奶油中混合均匀,倒入容器中,进冰箱冷冻5小时以上,无需搅拌。
四、草莓冰激凌
原料:纯牛奶250ml、淡奶油300ml、草莓酱1碗、蛋黄4个、玉米淀粉1茶匙、绵白糖1汤匙
做法:
1、奶油隔冰水打发,放进冰箱冷藏;蛋黄搅拌均匀,筛入玉米淀粉,加入绵白糖搅拌均匀。
2、锅里放牛奶,煮开后关小火,把蛋黄液,左手慢慢的一点一点加进牛奶,右手同时搅拌,倒完用筷子搅拌一下关火。
3、牛奶鸡蛋液坐冰水里;奶油和草莓酱混合均匀。倒入牛奶鸡蛋液,用打蛋器打均匀细腻。
4、倒入容器中,冷冻四小时,搅拌一次,以后每隔一小时搅拌一次,搅拌三次即可放入冰箱冷冻。
五、绿豆冰激凌
原料:绿豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、柠檬半个、淀粉1茶匙
做法:
1、绿豆浸泡一夜,煮软,过滤掉水,加20克白糖,半个柠檬肉一起料理机打碎。
2、淡奶油隔冰水打六成发,蛋黄加剩余的白糖打散,放入干淀粉充分打均匀。
3、牛奶煮开,缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌,小火煮到粘稠,放冰水中冷却。
4、绿豆糊和淡奶油混合,搅拌均匀,加入蛋奶糊,搅拌均匀,充分搅打一会。
5、倒入容器中,冷冻2小时候搅拌一次,以后隔一小时搅拌一下,一共三四次即可。
看了以上的介绍,大家既学到了怎么自己做冰淇淋,也了解到了冰淇淋是不能多吃的。既然你们都知道冰棍怎么做了,那就赶紧去市场上买好需要的食材,然后开始自己动手做冰淇淋吧。记得在吃冰淇淋的时候,要把握好它的量。
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