芋圆的煮法

芋圆，是由芋头制成而成的，是南方的一种风味小吃，它的营养价值和土豆有些相像，既可以当作主食来食用，又可以用来制作佳肴和点心，平时气虚体质的人可以多食用，可以益胃健脾 ，那么芋圆怎么煮才好吃呢？我们一起来学习一下芋圆的煮法。

一、芋圆的煮法

1、用料：芋头紫薯红心地瓜地瓜淀粉地瓜淀粉白糖

2、紫薯去皮，紫薯切块，芋头切块，地瓜切块，隔水蒸熟。

3、红心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克 用的时候匀成3份要取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合。

4、蒸好的番薯芋艿，先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥，淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。不用太多！淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）

5、用筷子迅速搅拌，捏成团 不用很光滑哈，加入红心地瓜泥，稍稍揉匀，加白糖，这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉，揉到面团光滑不粘手完全。

6、面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥，取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团，放紫薯泥，紫薯泥会比较干哈，不用太担心放多了难弄揉匀，慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比较干，可能150克地瓜淀粉用不完，

7、面团搓成长条，切小块，同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的，做好的芋圆，地瓜圆，水煮开要。

8、大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，根据你做的大小哈，可以弄个尝下，咬开里面煮透即可，捞出之后放紫薯的，全部煮好。

二、小贴士

1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫，开水哈，据说会让芋圆。

2、不用太计较定量，本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的，含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉，多揉揉，所以别急着把所有东西混合。自己看着办要，其中红心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，这个水多了，会比较麻烦哈，本身含水量最大了 。

3、一次吃不完的芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋里，放冰速冻，吃的时候解冻，煮就是了。

芋圆的煮法是不是很简单易学，芋圆煮熟以后口感细软，绵甜香糯，风味绝佳，不过在这里要提醒一下，有些人群是不适合吃芋圆的，如过敏体质者不宜吃，糖尿病患者也要忌食，脾胃虚弱的患者更不宜食，芋圆虽好吃，适当就好，不宜多食噢。