干发菜怎么做好吃
有些人喜欢把菜晒干了吃,因为他们觉得菜晒干了也比较有营养价值,而且还特别好吃呢,那么干发菜怎么做好吃呢,这些都是大家想知道的,接下来,我们带着这些疑问,来看看下面这篇文章吧,看他是如何讲解这其中的奥秘的吧。
干发菜怎么做好吃
一、发菜豆腐
材料
豆腐1块,肉松150克,水发冬菇适量,发菜适量,蒜适量,葱适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量
做法
1、将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。
2、起油锅,爆香蒜头,将肉松入锅炒熟, 加入切碎的冬菇及发菜,加水稍焖一下,然后加入葱、盐、生抽、蚝油调好味。
3、用水淀粉勾芡,起锅淋在豆腐上面就好了。
二、酸辣发菜羹
材料
主料:北豆腐300克,
辅料:发菜(干)10克,木耳(干)50克,胡萝卜50克,
调料:酱油10克,盐5克,胡椒5克,醋20克,豌豆淀粉15克
做法
1、将发菜用清水泡开,备用;
2、木耳切丝;豆腐切条;胡萝卜去皮后切丝;
3、清水4杯放入锅中,放入木耳丝与胡萝卜丝烧开,再转用小火;
4、放入发菜,并加入所有的酱油、盐、黑胡椒、醋、淀粉水;
5、待汤汁黏稠时放入豆腐再煮至开,即可盛出食用了。
小诀窍
食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
三、金钱发菜
材料
发菜,鸡蛋,鸡胸肉,蚝油,盐,胡椒面
做法
1、发菜泡发。
2、鸡蛋两个,蛋清和蛋黄分开放,蛋黄加盐、胡椒面打散,摊成蛋黄饼,切成条。
3、蛋清加淀粉打散摊成蛋皮。
4、鸡胸肉剁成馅,加盐、胡椒面、蚝油、水,拌成鸡肉馅。
5、蛋皮上面摊上鸡肉馅,铺上发菜,中间放切成条的蛋黄条,卷成条,放入蒸锅,大火蒸五分钟左右。
6、蒸好出锅的发菜卷,切成一厘米厚的片,摆盘。
四、猪肚发菜
材料
猪肚尖350克、发菜15克,白酱油20克,绍酒15克、味精3克、鸡汤500克、芝麻油10克。
做法
1、猪肚尖剔净油膜,用清水泡30分钟取出。切成片,下入沸水锅中汆热捞出,沥净水。
2、肚尖用绍酒10克拌匀略腌。发莱用清水泡5分钟,挤干水分,下入沸水锅内汆一下捞出,用绍酒5克、味精1.5克腌溃入味。
3、将入味的肚片放在汤碗的一侧,入味的发菜放在汤碗的另一侧。
4、将鸡汤烧开,加白酱油、味精调匀,冲入肚尖、发菜碗内,淋上芝麻油即成。
干发菜怎么做好吃呢,看了文章后,想必大家也有所了解了吧,上面不仅写道这道菜的材料,还写道他的做法,我建议大家去尝试一下,也建议大家告诉身边的朋友们,让他们也来试试看,也许对身体有好处呢,大家一定要记住了哦。
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