苏州立秋吃什么菜,美味的糯米糖藕三步做起来!
经历了一整个夏天,暑热的天气令人食欲不振,好不容易秋高气爽气温凉下来了,当然要把握时机贴个“秋膘”。有这么一种说法——苏州人的每一年都要吃好四种肉:春食樱桃肉、夏食粉蒸肉、秋食扣肉、冬吃酱方。不过,讲究“不时不食”的苏州人,可不是把目光只放在大块吃肉上,秋日当季的莲藕、梨、甘蔗、荸荠、百合、银耳等蔬果,都是苏州人餐桌上的美食。下面小编就为大家带来号称江苏“三宝”之一的糯米糖藕,爱动手的宝宝们赶紧学起来哦!
一、苏州立秋吃什么菜
糯米糖藕,与南京板鸭、镇江香醋合称为江苏“三宝”。在立秋的时候人们很喜欢做着吃,它食材不复杂,做法也是十分的简单。
1.在前一天晚上,将糯米浸泡备用;
2.完整的莲藕洗净去皮,在其中一头大约留二厘米,切开一个“盖子”;
3.用筷子把泡好的糯米灌进藕孔里,最后把“盖子”盖回去,用牙签固定;
4.莲藕入锅加水,再加冰糖、红枣,煮到莲藕变软为止;
5.等捞出来的莲藕放凉之后,切成薄片、装盘,一盘色、香、味俱全的苏式糯米糖藕就搞定啦!
补充:有条件的话,再撒上今秋的糖桂花,苏味儿就更浓了哦!
二、还有哪些果蔬是适合秋天吃的
古话说得好“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾”,古人在秋日,往往会有意识地多吃润肺生津的蔬菜和水果。而辛辣的食物比如说辣椒、胡椒等,却往往会被打进“季节黑名单”。
早在唐宋时期,江浙地区就有立秋吃小赤豆的风俗了。办法是取七粒或十四粒小赤豆,佐以井水吞服,服时要面朝西,但是这个没科学依据,不建议这样。到了重阳节,按习俗就要吃“九品糕”,虽然叫糕,其实却是一种用荸荠、栗子、莲心等九种果品煮成的羹。
现代人们虽然未必还要恪守古老的风俗,但苏州人饮食哲学中的“不时不食”却是自有道理的。一如大闸蟹一定得是秋风起时才最肥美,各类蔬果也一定是当季出产、顺应时令的才最美味。中国物产丰饶,如今的物流冷链也相当发达,在今天,我们也可以选择秋季应时的芋艿、莼菜、板栗、白果、菱角、茭白、鸡头米等等,为秋日的餐桌增添更多美味。
你还在好奇苏州立秋吃什么菜吗?配上桂花的糯米糖藕,它可是不少苏州人的儿时记忆。香软又清爽的口感让人过“口”不忘,在很多人心目中,它可是江南地区传统菜里代表性的中式甜品。心动不如行动,相信经过了小编的介绍,你也可以让苏式糯米糖藕出现在自己的餐桌上哦!
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