四川产哪些土特产,腊肉是四川土特产吗
提到四川,人们除了想到四川的美景,还会想到四川的美食,毕竟四川是一个素有“天府之国”的美誉,物产特别丰富,其中的美食也让人欲罢不能,土特产是四川特色美食之一。那四川产哪些土特产呢?今天小编就带领大家走入四川,了解四川当地的土特产。
四川产哪些土特产
1.川菜
川菜作为中国四大菜系之一,在中国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新。川菜中不同味型的菜,需选用不同的调料品种。味型与其独特的调味品共生共存。川菜菜系由筵席菜、大众便餐菜、家常风味菜、火锅、风味小吃五大类组成。
2.五粮液
五粮液用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成,在中国浓香型酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制,采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。公元1368年,宜宾人陈氏继承了姚氏产业,总结出陈氏秘方,时称“杂粮酒”,后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。现在五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿制。2013年五粮液品牌价值被《食品界月刊》评估达692亿元。五粮液是中国最高档白酒之一,同时也是中国三大名酒茅五剑之一。
3.四川腊肉
四川人家家户户做腊肉,一次就做很多,可以吃到来年。腊肉制作在冬至节前后十天最好,进入腊月以后,将腌制好的肉挂在灶口的挂架上,利用灶内的青烟上升去熏制,这样事半功倍。曾有误以为火灾发生而报警者,往往一笑耳。特种野山猪腊肉也是四川腊肉的一种,其巴中南江、凉山州等地野生山猪腊肉最为珍贵。
四川是一个地域辽阔的省份,不同地方有不同的饮食文化,土特产也具有不同的风格与特色。正是因为如此,说到四川产哪些土特产,一天一夜都介绍不完。小编列举的只是冰山一角,还有很多四川土特产的等待着大家去了解与发掘,这些美味都是不容错过的。
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