中餐菜谱大全你了解多少,这三种菜中国餐桌上频频出现
中华民族的美食文化源远流长,对于中餐菜谱大全你了解多少呢?接下来这篇文章,小编将为你介绍丰富多彩的中餐菜谱。以后到其他地方去旅游的时候,不仅可以欣赏美景,也可以享受那里独特的美食,并且和朋友们一起畅谈各自见过的佳肴,是不是很令人向往呢?
中餐菜谱大全
1.红烧茄子
茄子去皮,切成碎块。放入碗内撒上盐。剥蒜,洗香菜,切末放入碗中,倒上酱油,白糖和水配置成独家酱料。把茄子的水攥干,一定要用力,不留水分,将茄子下锅,倒入汤料,茄子变色时转小火,等汤快收干时关火倒入香菜末,翻锅装盘。
2.排骨年糕
首先,将大排用流水洗净,再擦干捣软,然后用碘盐均匀地覆盖表面,置入碗中,让表面均匀地沾上一层面粉,之后又给它裹上厚厚一层鸡蛋液,最后放入淀粉碗中,沾满淀粉。油锅烧热,放入大排炸,升高油温,捞出大排。年糕放入油锅,炸到表面稍微有一层泡起。锅内放入适量的油,放入葱姜爆香,放入大排,加料酒、酱油、糖煮开,加入年糕。小火炖煮至汤汁快收干,起锅装盘。
3.酸菜鱼
将鱼放平,从鱼尾处片把鱼肉切下来,将切下来的大片鱼肉切成薄片备用。在鱼肉中加入腌鱼材料,抓匀,注意不要把鱼肉抓散了,动作要轻,腌制十五分钟。锅内倒入油烧热,放入干辣椒段,再放入八角、大蒜片、生姜片和泡椒和酸菜条翻炒。
倒入一升水然后放入鱼头鱼骨大火煮开转文火,煮至汤浓,倒下鱼片烫熟。将锅洗净,倒入油烧热后放入花椒和干辣椒爆香,倒在酸菜鱼上。
中餐菜谱大全为大家盘点到这里,我们要做新时代的吃货,不仅有一条挑剔的舌头,还有丰富的专业知识,以及对于美食严谨的态度。想必下次和朋友谈天说地,或者过年需要准备一桌好菜的时候,看过这篇文章的你一定会脱颖而出,让大家刮目相看!
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