怎么腌制肉更好吃?只会做黑暗料理的你,还不来看一下
随着人们生活水平的提高,在快节奏的生活前提下,日常生活中,人们越来越重视自己的身体健康和饮食习惯。对于随处可见的日常食物,偶尔吃腻了,想换换新口味,这是正常不过的事情。但是,关于腌制肉,你们又了解这些吗?不了解,请跟着我们来。
怎么腌制肉
1.在腌制肉类的时候,有很多人的做法就是加入生抽和淀粉来腌制,为什么大家会加入淀粉进去腌制呢?其实这主要就是因为淀粉可以帮助锁紧肉里面的水分,大家觉得只要把瘦肉用淀粉腌制过以后,炒出来的肉就会十分嫩滑,其实这样的做法是错误的,加入淀粉来腌制,有可能会让肉肉的口感特别不好,不建议大家用淀粉来腌制肉类,炒出来的肉会没有香味,还会有淀粉的味道,正确的做法是用生抽、料酒腌制十分钟左右的时间,十分钟以后再加入鸡蛋清一起混合搅拌均匀,加入鸡蛋清,其实就可以锁紧肉里面的水分,这样炒出来的肉就会特别嫩滑好吃,最主要的是不会影响到肉本来的香味,加入鸡蛋清腌制肉的效果是非常不错的。
2.在腌制肉类的时候只需要加入生抽、料酒和鸡蛋清来腌制就可以了,不需要加入其它的调味料,有很多人可能还会加入很多其他的调料,比如加入酱油,加入食盐,加入鸡精等等,其实要想确保肉肉的原汁原味,想要保证肉的鲜美味道,就不需要加入这些调味料,加的调味料太多反而会掩盖掉肉本来的味道,达不到一个比较好的腌制效果。尤其是在腌制肉类的时候,一定不能够加入盐进去,很多人以为加入盐以后可以让炒出来的肉更加入味,肉会更加好吃,但这个做法恰好是错误的,加入盐以后才会让炒出来的肉口感受到很大的影响,肉里面的水分都会因此而流失掉,炒出来的肉就会特别难吃,会特别老。
通过上文对怎么腌制肉这个问题的简单介绍之后,我们已经开始初步清楚腌制肉要注意哪些事项,并知道正确的做法会生色不少,对于我们而言,做法还是足够哦简单你易懂的。而且多了解了这些知识,其实是有助于我们提升自己对饮食的认识。
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